Els espinacs són molt beneficiosos per a aquells que participen en esports, especialment aquells que busquen guanyar massa muscular. Fins i tot s’anomena “anabòlic natural”. Els espinacs no són molt saborosos, però en combinació amb formatge i mató resulta molt apetitós.
És necessari
- - 200 g de formatge rus;
- - 300 g de mató;
- - 5 cullerades. cullerades de farina;
- - dos ous;
- - 70 g de formatge parmesà;
- - 150 g d'espinacs;
- - 300 g de salmó vermell fumat;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els espinacs i envieu-los a aigua bullent durant 35-45 segons. A continuació, traslladeu-lo a un bol d’aigua gelada perquè els greens no es cuinin massa i no perdin el seu color verd brillant.
Pas 2
Per preparar la massa, separeu les clares dels rovells. Afegiu una mica de sal a les clares i batreu amb una batedora. En un bol separat, afegiu 200 g de mató baix en greix als rovells, 5 cullerades. cullerades de farina, espinacs cuits, una mica de sal i clares batudes. Remeneu-ho suaument amb una cullera perquè les clares muntades no es quedin.
Pas 3
Cobriu un paper de forn amb paper sulfuritzat i repartiu la massa per sobre en una capa fins i tot fina. Envieu-ho a coure al forn durant deu minuts a 180 °.
Pas 4
Esteneu un full de pergamí sobre la taula, escampeu-lo amb formatge parmesà ratllat, poseu-hi la massa acabada i reserveu-la.
Pas 5
Per preparar el farciment, trossegeu finament el peix vermell, ratlleu el formatge "rus", talleu una mica d'espinacs frescos i barregeu-ho tot.
Pas 6
Col·loqueu el farcit damunt la massa acabada i repartiu la quallada restant per tota la superfície. Rodeu suaument en un rotllo i feu-lo correctament perquè sigui més dens. Enviar a la nevera durant 30 minuts. El rotllo d’espinacs amb formatge està a punt.
