L’ús generalitzat de col blanca a la cuina no és casual. És una de les verdures més comunes a Rússia i més enllà. Sempre es pot conèixer la col a qualsevol botiga de queviures. A més, el seu cost és molt baix. El valor especial d’aquest vegetal és el seu baix contingut calòric, l’alt contingut de vitamina C i fibra. Cada mestressa de casa guarda al seu quadern moltes receptes que utilitzen col. Entre ells, els guisats combinats amb carn o carn picada mantenen fermament les seves posicions.
És necessari
-
- 300 g de carn picada;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- 2 tomàquets;
- 800 g de col blanca;
- oli vegetal;
- anet
- julivert;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu o trossegeu la col finament.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda, afegiu-hi la col picada i tapeu-la amb una tapa. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
Pas 3
Piqueu finament la ceba i ratlleu les pastanagues, preferentment gruixudes. Saleu la col a la meitat de la cocció, poseu les verdures en una paella separada, afegiu-hi l'oli i salteu-les fins que quedi mig cuita.
Pas 4
Afegiu carn picada a la barreja de pastanaga-ceba, sal. Tapem i deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts. El foc hauria de ser feble.
Pas 5
Peleu els tomàquets, tallats a daus petits. Afegiu-los a la barreja de carn picada i verdures. També hi podeu afegir les vostres espècies preferides (per exemple, curri). Deixeu-ho coure a foc lent uns 5-7 minuts més.
Pas 6
Quan la col estigui gairebé cuita, afegiu la barreja de carn picada i verdures i barregeu-ho tot bé, cobriu-lo amb una tapa. Deixeu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
Pas 7
Al final de la cocció, afegiu verdures ben picades al plat: anet, julivert.
