El pit de pollastre és la part més sana del pollastre. Es tracta de carn dietètica. La carn de pit de pollastre no conté colesterol, per la qual cosa és fàcil de digerir i digerir pel cos humà. La peculiaritat de la preparació de pits de pollastre de carn blanca és que sovint s’obté “seca”. Per tant, perquè la carn de pit es faci saborosa i sucosa, s’aconsella acompanyar-la amb una salsa.
És necessari
- - pit de pollastre 3-4 unitats.
- - tomàquets vermells 3 unitats.
- - tomàquets grocs 3 unitats.
- - arrel d'api 1 pc.
- - grans de noguera 2 tasses
- - llavors de coriandre 1 culleradeta
- - 3-4 trossos d'all
- - cebes 2 unitats.
- - pasta de tomàquet
- - mig got de suc de magrana
- - suc de llimona de mitja llimona
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre, tallats a trossos petits. Agafeu una olla d'esmalt i ompliu-la amb aigua freda. Col·loqueu els pits de pollastre en una cassola, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Traieu periòdicament l’escuma que es pugui formar a la superfície del brou.
Pas 2
Cuinant la salsa de cacauet. Agafem una batedora. Tritureu en una batedora dues tasses de grans de nous juntament amb grans d'all i 1 culleradeta de llavors de coriandre. La salsa hauria de resultar pastosa.
Pas 3
Traieu els trossos de carn del cassó i passeu-los a una paella profunda o una paella profunda. Talleu la ceba i els tomàquets en 4 trossos. En mantega, sofregiu les cebes, els tomàquets i els trossos de pit de pollastre fins que estiguin daurats. Diluïu la pasta de tomàquet amb una mica d’aigua bullida. Talleu l'api en anelles. Afegiu al cassó pasta de tomàquet, api, mig got de suc de magrana i suc de llimona. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Pas 4
Quan els pits de pollastre estiguin a punt, regueu-los abundantment amb la salsa de cacauet. Serviu en un plat gran, esquitxat de coriandre, julivert, anet. Com a guarnició: blat sarraí bullit o puré de patates.
