Els rotllets de pollastre amb formatge poden ser una autèntica decoració de taula. Després d’haver afegit verds i guarnit amb maionesa, els podeu servir amb seguretat per a una festiva taula de bufet. I si cuineu puré de patates com a guarnició per a rotllets, delectareu la vostra família amb un plat interessant al dinar.
És necessari
-
- filet de pollastre;
- All;
- formatge dur;
- julivert;
- anet;
- cebes verdes;
- pebre;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Preneu pits de pollastre segons el nombre de convidats esperats. Un tir surt d’un pit, de manera que és fàcil de calcular. És millor preparar aquest plat amb reserva, perquè sempre té una gran demanda. Dividiu el filet mamari per la meitat al llarg de la longitud. Col·loqueu els filets en una bossa de plàstic i bateu-los bé amb un martell especial. Agafeu una bossa independent per a cada tros de filet, de manera que tindreu menys molèsties amb la neteja després de la cocció.
Pas 2
Ratlleu el formatge dur (parmesà, Roquefort, Holanda) sobre un ratllador gruixut i barregeu-lo amb herbes picades finament. Perquè els verds donin tota la seva sucositat i aroma al plat, cal tallar-los i abocar-los lleugerament en un morter de ceràmica. Afegiu l’all ratllat al formatge juntament amb les herbes. Si emboliqueu un tros sencer de formatge en un rotllo, col·loqueu les herbes amb all sobre tota la superfície del filet batut.
Pas 3
Salpebreu el filet preparat. Esteneu formatge ratllat i herbes per la superfície en una capa uniforme. Intenta no esquinçar els trossos de carn trencats, perquè formatge que es pot filtrar quan es cou. Emboliqueu els rotllos amb cura perquè quedi tot el farcit a l'interior. La carn enrotllada en rotllos té el costum de desconnectar durant la cocció. Per evitar-ho, agafeu un fil de cotó i emboliqueu cada rotlle amb força. No us preocupeu, el greix evitarà que el filament es cremi a altes temperatures. Podeu subjectar els rotllets amb un escuradents afilat, després de cuinar-lo serà fàcil treure’l.
Pas 4
Prepareu una planxa de forn profunda amb oli vegetal i col·loqueu els rotllets a poca distància. Coure al forn a 180 ° C durant almenys 40 minuts. Quan comença a formar-se una escorça als rotllos, és aconsellable reduir la intensitat del foc per evitar la crema. Després de refredar-se, poseu els rotllets en un plat ample, al fons del qual poseu les fulles d’enciam.
