Els Shakkar Para són uns crackers increïbles, cruixents i saborosos, molt populars a l’Índia.
És necessari
- - Farina - 1 got
- - Sèmola - 1/4 tassa
- - Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- - Aigua (1/2 tassa calenta en massa, 1/2 tassa en almívar) - 1 tassa
- - Sucre - 3/4 tassa
- - Flocs de coco - 3 cullerades. l.
- - Cardamom (mòlt, si està disponible) - 1/2 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Barregeu 1 tassa de farina, ¼ tassa de sèmola i 2 cullerades d’oli. Barregeu-ho bé amb les mans. Afegir aigua i pastar la massa.
Pas 2
Emboliqueu la massa preparada en una bossa o plàstic i deixeu-la durant uns 30 minuts.
Pas 3
Dividiu la massa resultant en dues parts iguals. Enrotlleu cadascun d’ells en un panell rodó. Feu molts forats al text amb només una forquilla.
Pas 4
Talleu la massa en quadrats petits amb un ganivet.
Pas 5
Aboqueu una gran quantitat d'oli en una paella profunda. Escalfeu a foc fort. Poseu els quadres resultants a la paella. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat. Col·loqueu els galets cuits sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli.
Pas 6
Xarop de coco En una cassola, barregeu un terç d’un got de sucre i mig got d’aigua. Poseu a ebullició i reduïu el foc. Bullir l'almívar fins que es redueixi a la meitat.
Pas 7
Apagueu el foc i afegiu-hi tres cullerades de flocs de coco i mitja culleradeta de cardamom mòlt al xarop. Barregeu-ho tot bé.
Pas 8
Aboqueu les galetes a les cassoles amb almívar i remeneu-les bé per cobrir les galetes amb una capa uniforme d’almívar.
Pas 9
Esteneu els galets uniformement sobre una superfície plana i deixeu-los refredar fins al final.
