Salsa de tomàquet senzilla i assequible amb un toc de mel.
És necessari
- - Tomàquet (una mica més gran que la mitjana) - 6 unitats.
- - Mantega - 3 cullerades. l.
- - Gingebre (arrel fresca) - 50 g
- - Julivert - 1/4 cda.
- - Mel - 1 cda. l.
- - Xile - 1 unitat.
- - Aigua - 1 cullerada.
- - Sal - 1 culleradeta.
- - Espècies (al gust)
Instruccions
Pas 1
Fer un amaniment per a la salsa. Peleu el gingebre. Piqueu finament el julivert, el bitxo i el gingebre.
Pas 2
Col·loqueu-ho tot en una batedora. Afegiu 30 ml d’aigua. Tritureu fins que quedi suau.
Pas 3
Afegiu a la barreja resultant 1 culleradeta de sal, una cullerada de mel i espècies al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Bulliu una cassola amb aigua, poseu-hi els tomàquets durant 30 segons. Escorreu l'aigua calenta i poseu-la en una cassola freda. Peleu els tomàquets.
Pas 5
Talleu els tomàquets a trossets i poseu-los en una cassola. Aboqueu-hi un got d’aigua. Poseu a foc fort, tanqueu la tapa. Coeu-ho durant 15 minuts.
Pas 6
Passeu el contingut de la paella per una gasa o un colador, pastant tota la polpa que us arribi amb una cullera per escórrer més suc.
Pas 7
Foneu tres cullerades de mantega en un cassó net.
Pas 8
Aboqueu el suc de tomàquet resultant a la mantega fosa, afegiu-hi el condiment preparat anteriorment. Coeu-ho amb la tapa oberta durant 30 minuts fins que espesseixi. La salsa ja està llesta.
