Serviu amanida amb arròs amb boletes índies amb salsa de taronja. Les mandonguilles índies es mengen amb truites de llenties. Com a producte semielaborat, es poden comprar a una botiga especialitzada.
És necessari
½ beina de pebrot picant, 150 grams de polpa de mango, 50 grams d’arròs bullit, 600 grams de xai picat, 1 cullerada de curri, 1 ou, 30 grams de panses, 5 cullerades d’oli vegetal, 2 taronges, 1 llauna de tomàquet en conserva, pebre de caiena, pebre negre mòlt, nou moscada, sal
Instruccions
Pas 1
Piqueu el pebrot picant. Talleu el mango a trossos petits.
Pas 2
Afegiu-hi arròs bullit, pebrots picants, mango, ou i espècies al gust de xai picat. Pastar la carn picada. Cegueu boles petites i fregiu-les amb una mica d’oli vegetal.
Pas 3
Traieu amb cura les tires de ratlladura d’una de les taronges. Peleu i talleu les dues taronges a rodanxes. Remull les panses amb aigua tèbia.
Pas 4
Piqueu els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent en oli. Afegiu-hi panses, rodanxes i suc de taronja. Tirar espècies al gust.
Pas 5
Serviu mandonguilles amb salsa amb arròs. Decoreu-ho amb ratlladura de taronja quan serveixi.
