El filet de pollastre es pot arrebossar no només amb farina i pa ratllat, sinó també en diferents llavors. Quan es couen al forn, les llavors adquireixen un aroma pronunciat i formen una crosta al filet, i l’amanida de remolatxa serà un excel·lent complement al plat de pollastre. Tant les llavors com la remolatxa són productes valuosos per al nostre cos, que l’enriqueixen amb elements essencials.
És necessari
- Per a 4 persones:
- - 2 cullerades. cullerades de llinosa;
- - 2 cullerades. cullerades de llavors de gira-sol (pelades);
- - 2 cullerades. cullerades d’ametlles ben picades;
- - 2 cullerades. cullerades de llavors de carbassa (pelades);
- - 1 cullerada. una cullerada de llavors de sèsam;
- - 4 trossos de 180 g de pit de pollastre (filet);
- - 2 cullerades. cullerades de farina de blat;
- - 1 ou, batut lleugerament;
- - 500 g de remolatxa (bleda blava) sense tiges;
- - 400 g de remolatxa enllaunada, tallada en tascons;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200C. Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat.
Pas 2
Combineu llavors de lli, llavors de gira-sol, ametlles, llavors de carbassa i sèsam en un bol poc profund. Aboqueu-hi 2 cullerades. cullerades de farina en un segon plat. Bateu lleugerament l’ou al tercer bol (afegiu sal al gust). Empanats cada filet de pollastre primer en farina, després en un ou lleugerament batut i després en una barreja de totes les llavors. Assegureu-vos que el filet de pollastre estigui ben recobert amb les tres capes de pa.
Pas 3
Col·loqueu 4 filets de pollastre arrebossats en un plat de forn sobre paper sulfuritzat i enforneu-los durant 15 minuts o fins que estiguin tendres.
Pas 4
Mentre el filet es cou, cal coure la remolatxa (bledes). Submergiu les fulles de remolatxa, després de treure les tiges, en una cassola d’aigua bullent i salada durant 3 minuts. Traieu les bledes, barregeu-les amb remolatxa escabetxada picada, afegiu-hi oli d’oliva, regueu-les amb suc de llimona i serviu-les com a plat secundari amb pollastre. Afegiu sal al gust si cal.
