Les potes de pollastre són una carn assequible i saborosa que es converteix en la base de molts plats quotidians i festius. Per donar-los un gust més brillant i un aspecte apetitós, s’utilitza sovint l’enfornat: trossos de la canal s’enrotllen amb farina o pa ratllat triturat, ous o mantega. La selecció individual d’espècies i condiments fa que la recepta sigui única. Proveu potes de pollastre arrebossades amb flocs de blat de moro: a la planxa per fer un pícnic o al forn per menjar en família.
És necessari
-
- 4 potes de pollastre;
- 200 g de flocs de blat de moro;
- 2-3 cullerades oli vegetal;
- Salsa tabasco (o una barreja de pebre vermell i negre) al gust;
- pebre negre mòlt grosserament al gust;
- sal al gust;
- 3 grans d'all;
- 3 cullerades mantega;
- 3 cullerades julivert i anet picat;
- 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu 4 potes de pollastre mitjanes amb aigua neta i eixugueu-les amb una tovallola de cotó blanc. Prepareu una salsa oliosa per marinar la carn: bulliu 3 cullerades d’oli d’oliva o oli de gira-sol a foc mig; refredeu-lo a temperatura ambient i, a continuació, guardeu-lo a la nevera aproximadament mitja hora.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet afilat per fer petits talls (d’uns 2-2,5 cm de llarg) a cada pota; això permetrà que el pollastre es cuini més ràpidament i es faci més suau i sucós. A continuació, fregueu la pell amb una barreja de pebrots negres i vermells mòlts al gust, o amb una mica de salsa picant de Tabasco.
Pas 3
Poseu 2 cullerades de sal de taula, l'all picat (3 dents) a la salsa de mantega refrigerada i barregeu bé. Introduïu cada pota de pollastre a la barreja i, a continuació, poseu-la en un recipient de plàstic net amb una tapa hermètica. Marinar la carn a la nevera durant 6-10 hores.
Pas 4
Enceneu la graella de gas a foc mig i col·loqueu les potes de pollastre a la reixeta. Coeu la carn durant 25-30 minuts fins que aparegui una escorça marró, girant constantment els trossos de pollastre en diferents direccions. Traieu les cames calentes amb un escuradents; si ha fluït suc de carn lleuger (no sang), podeu treure el plat de la reixeta.
Pas 5
Prepareu el pa. Triturar flocs de blat de moro (0,5 tasses) en un molí manual o en un morter. Afegiu-hi la mateixa quantitat d’anet i julivert picats, sal i pebre al gust, barregeu-ho tot.
Pas 6
Foneu 3 cullerades de mantega (sense sal) en una cassola a foc lent. Per torns, preneu parts de pollastre calent amb pinces de cuina i submergiu-les primer en oli, després en una barreja de blat de moro i herbes.
Pas 7
La recepta de les potes de pollastre arrebossades es pot modificar lleugerament. En primer lloc, feu rodar les preparacions crues en flocs i només després coeu-les al forn sobre una plata de forn. Per fer-ho, primer cuineu la carn segons l'exemple dels passos 1-3.
Pas 8
Barregeu en un bol: 1 ou de gallina; 200 g de flocs de blat de moro picats i 2 cullerades d’oli vegetal (la millor opció és l’oli de blat de moro).
Pas 9
Afegiu sal de taula i 1 culleradeta de pebre negre mòlt grosserament al vostre gust. Introduïu les parts de pollastre a la barreja i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb pergamí de forn oli.
Pas 10
La carn de pollastre s’ha de coure al forn durant mitja hora aproximadament, a una temperatura de 200 ° C.
