El pollastre en pa daurat sembla molt apetitós. Aquesta recepta es pot utilitzar per cuinar un pollastre sencer per a la taula de vacances o cuinar filets de pollastre calent arrebossats. El pollastre sencer es pot servir en un plat guarnit amb enciam, mentre que el filet de pollastre se serveix simplement amb herbes fresques i verdures al forn.
És necessari
- - 40 g de mantega;
- - 1,5 kg de filet de pollastre;
- - 50 g de cacauets;
- - 1 ou de gallina;
- - 10 g de sucre;
- - 100 g de massa fermentada líquida;
- - 5 g de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una paella ampla amb un fons gruixut, escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fregiu-hi els cacauets. Els fruits secs han d’estar secs abans de fregir-los. Rostiu els cacauets fins que quedin una mica marronosos. Retirar i refredar.
Pas 2
Agafeu un morter de ceràmica o un molí de cafè manual. Tritureu els cacauets refredats fins que es converteixin en farina grossa.
Pas 3
Esbandiu el filet de pollastre amb aigua freda i eixugueu-lo. En un bol petit, combineu les espècies i fregueu els trossos de filet de pollastre.
Pas 4
Bateu l'ou en una batedora. Submergiu cada tros de filet de pollastre en un ou i arrossegueu-los amb nous per tots els costats. Col·loqueu sobre un full i poseu una mica de mantega a cada tros. Es cou al forn durant 30-45 minuts.
