Quan vulgueu una cosa molt saborosa i casolana per al te i no tingueu molt de temps, podeu provar de fer el famós dolç "Korovka". El seu gust exquisit agradarà a tots els membres de la llar i la preparació trigarà uns minuts.
La "vaca", el delicat sabor cremós i l'aroma incomparable sempre han estat el punt culminant d'aquesta delícia.
Per descomptat, el famós dolç encara es fabrica a les fàbriques de confiteria, però el gust casolà no es pot substituir per res. Receptes populars de Svmye per als estimats dolços "Vaca" i us revelarem alguns dels trucs de la seva preparació.
Dolços clàssics "Korovka"
L’extraordinari gust de la llet condensada no es pot comparar amb res més, per tant, el famós dolç és estimat per moltes generacions. Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:
- llet condensada: 3 cullerades soperes;
- crema pesada - 100 ml;
- sucre granulat: 130 g;
- mantega - 50 g;
- vanil·lina: a la punta d'un ganivet.
- La producció pas a pas d’una delícia extraordinària comença amb la preparació de tots els ingredients.
- Cal agafar una cassola amb un fons gruixut i un revestiment antiadherent.
- Col·loqueu la nata, el sucre, la vainilla i la llet condensada en un bol. Remeneu-ho bé i porteu la barreja a ebullició.
- Coeu la barreja durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
- Afegiu mantega a la barreja de llet.
- Coeu-ho a foc lent, sense deixar cremar la barreja.
- Porteu la barreja a una consistència espessa i traieu-la del foc.
- Agafeu una forma especial per a dolços i unteu-la amb oli. Aboqueu la barreja calenta en un recipient. Deixeu refredar.
- Envieu el formulari juntament amb els dolços a la nevera i deixeu-lo endurir.
- Poseu els caramels sobre pergamí i eixugueu-los una mica.
- Tot i que els caramels s’assecaran per fora, es mantindran suaus per dins. Bon Appetit!
"Vaca" casolana amb sabor a mel
No només és popular el clàssic "Vaca". Entre les varietats de receptes preferides hi ha aquesta.
Per preparar mel "Lady" cal prendre els següents productes:
- crema pesada - 250 ml;
- sucre granulat - 200 g;
- mel líquida: 3 cullerades;
- mantega - 30 g;
- àcid cítric - 1/2 culleradeta.
- Una recepta pas a pas comença amb la preparació dels estris de cuina. Hauria de ser un cassó de parets gruixudes que eviti que la barreja es cremi.
- Aboqueu la nata en una cassola i porteu-la a ebullició.
- Afegiu-hi sucre granulat i mantega.
- Cuini a foc lent la barreja a foc lent, sense deixar de remenar.
- Tan bon punt la barreja comenci a daurar-se, afegiu-hi mel i àcid cítric. Remeneu bé la massa de caramels i continueu cuinant.
- Al cap de 30 minuts, la massa s’ha d’espessir i adquirir una ombra fosca.
- Prepareu una paella de llaminadures i unteu-la amb oli.
- Aboqueu la barreja al plat preparat i deixeu-ho refredar.
- Refrigerar durant 3 hores.
- Una vegada que els caramels siguin durs per fora, es pot servir la delícia.
Fragants "vaques" amb vainilla
Aquesta recepta no difereix molt en la seva estructura de les anteriors, però els dolços són més aromàtics i saborosos.
Per obtenir una recepta amb èxit, calen els components següents:
- llet al forn - 200 ml;
- sucre granulat - 200 g;
- mantega - 2 cullerades soperes;
- mel líquida - 2 cullerades soperes;
- vanil·lina: a la punta d'un ganivet;
- oli de gira-sol - 1 culleradeta.
- Agafeu una cassola de parets gruixudes i poseu-la a foc lent.
- Poseu mantega, mel, vainilla i sucre granulat en un bol. Remeneu fins que quedi suau.
- Afegiu poc a poc la llet cuita a la barreja. Cuini a foc lent la barreja de caramels a foc lent durant 30 minuts. Remeneu la barreja constantment perquè no es cremi.
- Passat el temps indicat, el fondant hauria de tornar-se més espès i marró.
- Prepareu un motlle per als dolços. Raspallar amb una mica d’oli vegetal.
- Aboqueu la barreja en motlles i envieu-la a la nevera perquè es refredi.
- Passeu els caramels al paper sulfuritzat. Ja està preparat un deliciós i aromàtic regal!
Una recepta senzilla de "Vaca" casolana amb cacauets
Una recepta interessant i bastant senzilla obligarà la vostra llar a abandonar els dolços adquirits i a donar preferència per sempre als de casa.
Aquesta recepta requereix els ingredients següents per fer dolços:
- crema pesada - 500 ml;
- sucre granulat: 300 g;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- sucre vainilla - 1 paquet;
- cacauets pelats - 200 g.
- Cal prendre plats profunds amb parets gruixudes.
- Col·loqueu la nata i el sucre granulat en un recipient. Cuinar durant mitja hora. És imprescindible remoure constantment la barreja, ja que la crema puja fort després de bullir i pot bullir.
- Passat el temps especificat, la massa s’ha d’espessir gradualment i canviar de color a un color caramel.
- Remenant contínuament, afegiu mantega i sucre vainilla a la barreja.
- Col·loqueu les nous en una batedora i tritureu-les bé. Si us agraden els fruits secs sencers, podeu trencar-los per la meitat. És millor començar a preparar fruits secs abans de preparar la barreja de caramels, per evitar la crema.
- Afegiu fruits secs a la barreja i barregeu bé.
- Prepareu un motlle per als dolços. Unteu-lo amb mantega.
- Poseu la massa de caramel en un motlle i deixeu-la refredar.
- Envieu els caramels a la nevera fins que es solidifiquin.
- Poseu els dolços en un plat preciós i serviu-los amb te.
Deliciosa "Korovka" amb panses i albercocs secs
Aquesta és una de les receptes més poc convencionals, tot i que el gust d’aquest dolç és, en molts aspectes, superior a l’opció adquirida.
Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:
- crema pesada - 200 ml;
- llet condensada: 3 cullerades soperes;
- sucre granulat - 200 g;
- mantega - 30 g;
- panses i albercocs secs: un grapat petit.
- Abans de preparar la barreja de caramels, les panses i els albercocs secs s’han de remullar amb aigua tèbia.
- En una cassola, combineu el sucre granulat i la nata i poseu-ho a foc suau.
- Deixeu bullir la barreja. Afegiu llet condensada i mantega. Coeu-ho durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
- Traieu les panses i els albercocs secs de l’aigua i talleu-los a daus petits. Podeu utilitzar una batedora per a aquests propòsits.
- Afegiu la barreja de fruits secs a la massa cremosa. Remenar bé.
- Introduïu la massa de caramels al motlle. Deixeu refredar. Refrigereu els dolços fins que s’endureixin.
- Unes postres inusuals estan a punt!
Alguns dels matisos en la preparació de dolços "Korovka"
- Els dolços cuits han de tenir un color caramel i una textura suau. Si la dolçor és massa pàl·lida, vol dir que no estan completament cuits.
- El farciment interior dels caramels ha de tenir una textura suau i viscosa. Si el farciment és massa líquid, això indica una mala qualitat de la mantega afegida.
- El menjar preparat, com tots els dolços, té una data de caducitat. Deliciós "Korovki" no s'ha d'emmagatzemar durant més de 20 dies. El farciment en sec, que comença a esmicolar-se, pot parlar de la seva mala qualitat.
- Si digereixes la massa dels caramels, els caramels seran més durs per fora i secs per dins.
- Per comprovar la preparació de la barreja de dolços, podeu deixar caure una mica de massa en un plat fred. Si la mescla s’endureix ràpidament i no s’enganxa a les mans, la massa de caramels està a punt.
- Hi ha moltes receptes per fer "Lady". Podeu fer una delícia famosa amb pinyons, ametlles, panses i fins i tot fruites confitades.
Els dolços "Korovka" són una delícia que a molts els ha encantat pel seu sabor original i delicat. Ara ja sabeu que fer-los a casa és molt senzill. Cuina amb plaer i bon gust!
