No podeu decidir quins plats cuineu per l'any nou per sorprendre els vostres convidats? És hora d’experimentar amb el menú de Cap d’Any, descobrint el talent d’un xef exòtic. A més, totes les receptes seran bastant pressupostàries i de preparació ràpida.
Unes vacances familiars tan tradicionals com l’Any Nou sempre reuneixen a la taula molts convidats. I una bona mestressa de casa ha d’intentar sorprendre amics i parents amb les seves receptes. Per tant, a l’hora de decidir quins plats es cuinen per a l’any nou, val la pena donar preferència a les receptes no tradicionals, la preparació de les quals no suposarà gaire temps i esforç.
Intentem redactar un menú complet d’any nou, que qualsevol mestressa de casa pot preparar fàcilment sense l’ajut dels membres de la llar. Per fer-ho, agafarem les millors receptes de plats calents i amanides per a l’any nou, sense oblidar les postres festives i les begudes.
Receptes calentes per a l'any nou
Succeeix que abans de servir-se els plats calents, els hostes sovint tenen temps per gaudir d’aperitius i amanides. Per tant, no es justifiquen tots els esforços de l’amfitriona amb estar parades moltes hores a l’estufa. Ningú no té força i espai a l’estómac per tastar ànec de Pequín o un altre plat d’ultramar amb una salsa amb ingredients cars i una dotzena d’espècies. Per tant, la millor solució seria optar per aperitius calents de productes familiars amb un disseny inusual.
Acordions de patata al forn picants
Mentre el forn s’escalfa (fins a 200 graus), cal pelar les patates i fer-hi talls transversals amb un ganivet afilat, que no arribin a la vora oposada, perquè l’acordió no es desfaci. Foneu la mantega en oli vegetal escalfat, afegiu-hi all picat, sal i pebre. Esteneu bé la barreja d’espècies per tots els talls i costats de les patates i poseu-la sobre una plata de forn, també tractada amb oli. Abans de tancar el forn, poseu una fulla de llorer a cada patata i coeu-la durant mitja hora.
Kebab de pollastre a la cama
Per preparar uns kebabs perfumats, n’hi ha prou amb picar el kebab i afegir all, pebrot a la carn picada, picar les herbes, sal i pebre. Deixeu la barreja de carn a la nevera durant 2 hores. Dividiu la carn picada en parts i enganxeu-la en un pal de canyella per un costat, imitant una pota de pollastre. Si teniu una planxa o una mini barbacoa, heu de fregir el kebab fins que estigui daurat. També podeu coure kebabs al forn.
Receptes d'amanides per a l'any nou
No cal comprar productes importats cars per cuinar un plat exòtic. Fins i tot si es preveu que la taula festiva es faci gran, n’hi haurà prou amb una amanida lleugera i lleugera, sempre que es serveixin a la taula diverses opcions d’aperitius a les broquetes o a les tartaletes.
Amanida de Nizoise provençal amb tonyina
Primer feu la salsa picant l'alfàbrega i l'all i barrejant tots els ingredients amb un batedor o una forquilla. Coeu les mongetes (5 minuts en aigua bullent), després llenceu-les en un colador i esbandiu-les. Fregiu el gra d'all picat i les mongetes en una paella amb oli. Passeu les mongetes a un bol, deixeu-les refredar i regueu-les amb oli d’oliva, vinagre de vi i suc de llimona. Desmunteu les fulles d’enciam, esbandiu-les i esquinqueu-les amb les mans, talleu els tomàquets a rodanxes fines, les cebes a anelles i els pebrots a daus. Bullir els ous, refredar-los i tallar-los a quarts. Esbandiu els filets d’anxova amb aigua. A cada bol d’amanides, primer es disposen enciams, cebes, tomàquets, mongetes i pebrots. Repetiu aquesta seqüència diverses vegades i aboqueu-ho tot amb la salsa preparada. Capa de tonyina, ous, olives i anxoves per capes abans de servir la nizoise. Escampeu suc de llimona a l’amanida.
Amanida de Cap d'Any amb pinya i pernil
Pastar ous bullits i patates bullides amb una forquilla. Piqueu el pernil, la pinya i la ceba. Fregueu la poma pelada de la pell i el nucli sobre un ratllador gruixut. Estenem una capa de patates, repartim maionesa per sobre, posem cebes per sobre, escampem l’amanida amb sal i pebre. Fem una capa de pernil i repartim maionesa per sobre. A continuació ve una capa de pomes i ous i una capa de maionesa. La pinya s’apila abans de repetir totes les capes. A la fase final, l’amanida es cobreix amb un ou, després una capa de maionesa i es guanya amb nous picades.
Postres de Cap d'Any de maduixes i xampany
Cuinar un pastís, que potser no arriba ni a una festa que dura fins ben entrada la nit, és almenys inadequat. Però unes postres lleugeres de fruita de gelatina són perfectes per als hostes.
Poseu sucre i ratlladura de llimona en una cassola d’aigua (300 ml), escalfeu fins que el sucre es dissolgui i coleu l’almívar a través d’una gasa, separant la ratlladura. Barregeu el suc de llimona i la gelatina, deixeu-ho 5 minuts, poseu la barreja al bany maria fins que la gelatina es dissolgui. Tireu l'almívar preparat amb gelatina, afegiu-hi 50 g de puré de maduixa barrejat i xampany. Agafeu els gots de postres, ompliu-los a la meitat amb baies trossejades i cobriu-los amb la barreja de gelatina de fruites. Refrigerar les postres durant 5 hores. Decorar amb maduixes fresques abans de servir-les.
Recepta de begudes de Cap d'Any
Per un moment, oblideu que hi ha neu fora de la finestra i que les temperatures gèlides ajudaran a exòtics còctels de Cap d’Any.
Cop de puny d’any nou
Piqueu la fruita, barregeu tots els ingredients líquids. Serviu-ho en gots sobre gel.
Sangria picant
Escalfeu el cognac, la mel, els fruits secs picats i els nabius a foc lent. Deixeu preparar la beguda, afegiu vi, remeneu-la i refrigereu-la durant un dia. Diluir amb sosa abans de servir i servir sobre gel.
