Una combinació meravellosa, tradicionalment russa, saborosa i satisfactòria: patates i bolets. Aquests productes estan en bona sintonia entre ells i aporten varietat a la vostra dieta diària. Una recepta molt fàcil de preparar: patates al forn amb bolets i crema de llet.
És necessari
-
- Plat per coure
- rovellons frescos - 400 g
- patates - 500 g
- crema agra 100 g
- sal
- farina
- pebre negre
Instruccions
Pas 1
És millor utilitzar patates petites per cuinar. Renteu bé els tubercles. Si les patates són joves, és millor no pelar la pell, sinó raspar-la. Poseu els tubercles pelats en aigua una mica salada i coeu-los a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 2
Examineu els rovellons. No han de quedar secs ni florides. Renteu bé els bolets sota l’aigua corrent. Anar a través. Els rovellons petits es poden utilitzar sencers, els grans s’han de tallar en diverses parts.
Peleu i talleu la ceba finament. Fregiu-ho a foc lent amb bolets en mantega. Saleu perquè surti una mica de líquid dels bolets.
Aboqueu aigua en un got (aprox. 200 ml). Dissoleu-hi una cullerada de farina perquè no es formin grumolls i aboqueu-los en una paella amb bolets guisats i cebes, sense deixar de remenar. Quan la barreja espesseixi lleugerament, traieu la paella de la cuina.
Pas 3
Agafeu una safata de forn profunda al forn. Unteu-lo amb mantega i col·loqueu les patates bullides, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Repartiu els bolets guisats i les cebes per sobre i aboqueu-hi la crema de llet. Coure al forn a temperatura màxima. Tan bon punt el líquid de la safata bulli, reduïu el foc i coeu-ho al forn durant 10 minuts més perquè el líquid s’evapori lleugerament. Deixeu refredar lleugerament al forn perquè les patates quedin millor saturades.
