Les creps són panellets francesos prims i tendres, que es poden preparar amb tot tipus de farcits. Les crepes van bé amb un formatge ricotta cremós i un lleuger sabor a llimona.
Preparació dels aliments
Per fer panellets francesos amb llimona i ricotta, necessitareu: 1/3 tassa de farina, 2 ous, 1 rovell d'ou, 3/4 tassa de llet, 1 culleradeta. mantega, una mica de sal, 100 g de formatge ricotta, 1 cda. l. sucre en pols, 1/4 tassa de crema de llet, 3/4 culleradetes. suc de llimona, ratlladura d'1 llimona.
Cuinar creps de llimona
Començarem la preparació de creps franceses amb la preparació de la massa. Agafeu un bol mitjà i tamiceu-hi la farina.
Ara afegiu mitja culleradeta de ratlladura de llimona, ous i rovell d’ou a la farina i bateu els ingredients suaument. Mentre bateu, aboqueu lentament la llet i la mantega fosa. Feu que la massa estigui suau i després refrigereu-la durant mitja hora.
Traieu la massa refrigerada i comenceu a coure els panellets. És millor untar la paella amb mantega. Coure cada panellet pels dos costats fins que estigui daurat. Després podeu començar a preparar la crema.
Batre la ricotta, el sucre en pols, la pell de llimona restant i el suc de llimona a la batedora. Batre la nata per separat fins que pics suaus. Afegiu la nata batuda a la ricotta i torneu a batre.
Serviu els panellets francesos amb la crema resultant, escampats amb una mica de ratlladura i sucre llustre.
