Qualsevol brou de pollastre és una versió més lleugera de la sopa de pollastre i es prepara normalment amb només uns pocs ingredients. Si cuineu brou de pollastre i hi afegiu boletes de sèmola, obtindreu un plat ucraïnès força comú.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g de pollastre;
- - 100 g de sèmola;
- - 2 ous;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 2 arrels de julivert;
- - 1 api;
- - 50 g de verdures;
- - 30 g de mantega;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua freda sobre el pollastre, deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma, afegiu-hi cebes, pastanagues, julivert, api (trossegeu tots aquests components grossament).
Pas 2
Saleu el brou al gust, deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Hauríeu d’obtenir un brou ric i daurat.
Pas 3
Traieu el pollastre de la paella, separeu la carn dels ossos, talleu-la a trossets.
Pas 4
Colar el brou perquè sigui encara més lleuger, tornar-lo a posar a la cuina, afegir-hi carn de pollastre.
Pas 5
Pastar la massa de sèmola afegint sal, ous, mantega. Dividiu la massa en boletes, submergiu-les al brou. Cuini junts 5 minuts.
Pas 6
Aboqueu el brou de pollastre ja fet amb boletes als bols de sopa, escampeu-hi herbes fresques picades per sobre. Serviu-ho calent.
