Solyanka és una sopa original que combina productes molt poc habituals com olives, cogombres i llimona. Entre les moltes opcions per fer una barreja, aquesta recepta és una de les més ràpides i senzilles, ja que es prepara a partir dels ingredients disponibles per a totes les mestresses de casa.
És necessari
- - 2-3 salsitxes;
- - 1 ceba mitjana;
- - 2 tubercles de patata;
- - 1-2 pastanagues;
- - 1 pot petit d'olives desossades;
- - diversos cogombres;
- - 1/3 de llimona fresca gran;
- - oli vegetal per fregir;
- - 40-50 ml de pasta de tomàquet natural.
Instruccions
Pas 1
Ompliu l’olla 2/3 d’aigua i porteu-ho a ebullició. La quantitat d’aigua depèn de l’espessor amb el que vulgueu acabar.
Pas 2
Rentar els tubercles de patata, pelar-los, rentar-los de nou i tallar-los en tascons. Tan bon punt l’aigua bulli, cal tirar-hi patates, tallades a daus o tires.
Pas 3
Traieu la pel·lícula de les salsitxes i talleu-la a rodanxes d’uns 3-4 mm de gruix. Fregiu les salsitxes picades en una paella amb oli vegetal i poseu-les en una cassola amb les patates. Deixeu-ho coure a foc moderat.
Pas 4
Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les amb aigua freda. Ratlleu les pastanagues grosserament i talleu la ceba a daus petits. Aboqueu-ho tot en una paella calenta amb oli i fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts. A continuació, poseu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-ho i deixeu-ho coure cinc minuts més.
Pas 5
En aquest moment, renteu la llimona, talleu-ne un terç aproximadament, talleu-la en cercles i, al seu torn, en 2-4 parts. Talleu les olives i els cogombres en cercles.
Pas 6
Poseu les cebes i les pastanagues fregides en un cassó, afegiu-hi cogombres, llimona i olives, barregeu-les. Cuineu la sopa d’allotjament durant 15 minuts més. Al final de la cocció, tasteu el plat amb sal i, si cal, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 7
A l'hora de servir, podeu afegir herbes fresques picades, maionesa o crema de llet a la barreja acabada.
