Els panets de salsitxa són una bona alternativa als entrepans normals. És convenient portar aquestes pastes a la carretera o fer un pícnic. També va bé amb l’esmorzar. Proveu aquest plat senzill però deliciós.
És necessari
- - embotit bullit - 700 g;
- - farina de blat - 500-550 g;
- - llet - 1 got;
- - llevat d’acció ràpida - 1 culleradeta;
- - ous - 2 peces;
- - rovell d'ou - 1 unitat;
- - mantega - 80 g;
- - sal - un pessic;
- - Herbes mediterrànies al gust.
Instruccions
Pas 1
Després d’escalfar la llet a un estat càlid, afegiu-hi llevat d’acció ràpida i 150 grams de farina de blat. Després de barrejar bé aquesta barreja, reserveu-la durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, la massa pujarà i començarà a bombollar.
Pas 2
A la massa acabada, afegiu-hi ous de gallina crus, una mica de sal i mantega, fosos fins que estiguin tous. A continuació, aboqueu-hi la farina de blat restant. Remeneu la barreja resultant i pasteu-ne una massa força suau i dòcil. Si us sembla que no hi ha prou farina, no dubteu a afegir-la. Poseu la massa ben pastada al foc durant uns 60 minuts. Durant aquest temps, augmentarà força en volum.
Pas 3
Talleu la massa aixecada en 9 trossos de la mateixa mida. A continuació, dividiu-les en 3 parts més i estireu-les en forma de pastís, el diàmetre del qual sigui una mica més gran que el diàmetre de la salsitxa.
Pas 4
Talleu la llonganissa bullida a rodanxes, el gruix de les quals sigui de 3-4 mil·límetres.
Pas 5
Col·loqueu un tros de salsitxa sobre un pastís pla enrotllat. Cobriu-lo amb massa i col·loqueu un altre tros de salsitxa. Col·loqueu el tercer pastís a sobre. Feu 5 talls bastant profunds a la "estructura" formada: 2 a la part superior i 3 a la part inferior. La part superior ha d’estar entre la part inferior. Ara doblegueu els panets de manera que les rodanxes quedin a la part superior, és a dir, perquè quedi visible la salsitxa.
Pas 6
Després de col·locar els futurs panets de salsitxa en un plat de forn amb paper de forn, raspalleu la superfície de cadascun amb rovell d’ou batut prèviament. Escampeu-hi una barreja d’herbes mediterrànies a sobre. Coeu el plat al forn a 180 graus durant mitja hora.
Pas 7
Passat el temps, traieu els forns del forn i deixeu-los refredar. Els panets de llonganissa ja estan a punt!
