Musaka és una cassola que totes les persones adoren, fins i tot aquelles que no tenen un gran amor per les albergínies. A Grècia, aquesta cassola es fa amb tomàquet, xai i albergínia amb salsa. Hi ha moltes receptes per fer moussaka: amb carbassó, patates, verdures, carn, etc. El més satisfactori i deliciós és el que es prepara amb carn picada. Vegem de prop totes les funcions i trucs d’aquest interessant plat.
És necessari
- pa ratllat - 2 cullerades soperes;
- picada de vedella o xai - 1 kg;
- canyella mòlta - 0,5 culleradetes;
- patates - 4 unitats;
- clau mòlta: 0,3 culleradeta;
- albergínia gran: 1 PC;
- julivert;
- verds d'orenga;
- puré de tomàquet - 500 g;
- oli d’oliva;
- cebes - 1 unitat;
- formatge parmesà 200 g;
- vi negre: 0,5 tasses;
- all - 4 grans;
- beixamel;
- pebre negre mòlt i sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'albergínia i talleu-la a rodanxes fines i longitudinals. Espolvoreu generosament amb sal, poseu-les en un colador i deixeu-les reposar una estona.
Pas 2
Escalfeu una paella a foc mig, afegiu oli i afegiu-hi all i ceba picats. Afegiu la carn picada quan la ceba sembli translúcida. Fregiu la barreja fins que la carn quedi una mica fosca.
Pas 3
Afegiu vi, tomàquet, pollastre, sal, clau d’olor, 1 cullerada. orenga picat, pebre i julivert picat. Barregeu bé els ingredients. Coeu el plat a foc lent durant 30 minuts. Al final, la salsa de carn s’ha d’espessir.
Pas 4
Extreu l’excés de líquid de l’albergínia i, a continuació, assecar-lo amb tovalloles de paper. Fregiu la patata i els talls blaus en oli d’oliva fins que estiguin daurats. Com a alternativa, podeu utilitzar la graella o el forn.
Pas 5
Unteu la paella amb oli i ompliu-la amb una capa de patates, poseu-hi algunes llesques d’albergínia per sobre. Distribuïu la salsa de carn uniformement sobre les verdures, afegiu-hi la resta de trossos de "blau". Escampeu-ho tot amb una mica de formatge ratllat. Aboqueu la beixamel sobre tot el plat, escampeu-la amb la resta de formatge i pa ratllat.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 160oC, poseu-hi el plat de moussaka i coeu-ho durant 60 minuts. Traieu el plat i deixeu-ho refredar durant 20 minuts. Talleu-lo a quadrats i serviu-lo com a plat separat.
