Mentre dejuneu, podeu cuinar sopa de bolets magra amb xampinyons. També és molt adequat per a persones a dieta, ja que és baix en calories i molt lleuger. La sopa amb xampinyons frescos es pot consumir després de fastuoses festes i vacances, quan es vol alguna cosa saborosa i àcida. Aprendrem tots els trucs de la seva preparació.
És necessari
- verds;
- xampinyons - 120 g;
- patates - 250 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades soperes;
- arrel de julivert - 1 pc;
- pastanagues - 2 unitats;
- oli vegetal: 4 cullerades soperes;
- farina - 2, 5 cullerades;
- cebes - 3 unitats;
- col blanca fresca - 250 g;
- pebre negre i sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i peleu els bolets, talleu-los a trossos. Bulliu-los fins que estiguin tendres en un litre i mig d’aigua. Afegiu la col i la sal picades al brou bullent.
Pas 2
Piqueu finament la ceba, la pastanaga, el julivert i salteu-la amb mantega fins que quedi rossa. Remeneu-ho constantment per evitar que els ingredients es cremin.
Pas 3
Col·loqueu la pasta de tomàquet i els bolets bullits a les verdures saltades. Coeu-ho durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi farina, remeneu-ho i salteu-ho 5 minuts més.
Pas 4
Introduïu les patates picades al brou, porteu-les a ebullició. Col·loqueu la barreja fregida prèviament a la sopa de xampinyó i continueu cuinant fins que les patates estiguin tendres. Col·loqueu el pebre i les herbes picades a cada plat abans de servir-lo.
