Si el clima al carrer no funciona, però encara voleu un kebab, el podeu cuinar en una paella a casa. Per descomptat, la carn no tindrà una olor meravellosa de fum, però aquest petit defecte pot cobrir la deliciosa i tendra carn degudament adobada.
Ingredients:
- oli vegetal - 70 ml;
- pebre negre mòlt - 2 pessics;
- sal - 3 pessics;
- llimona - 1/2 PC;
- all - 3 grans;
- cebes - 2 unitats;
- potes de pollastre - 6 unitats.
Preparació:
Peleu i talleu l'excés d'all i la ceba. A continuació, piqueu els alls amb una trituradora i trossegeu la ceba a mitges anelles grans. Barregeu bé tot això, premeu la ceba lleugerament amb una mà neta.
En aigua fresca corrent, renteu les potes de pollastre, cobriu-les amb adob per tots els costats, posant-les en un recipient prou gran. Envieu la carn a la nevera per marinar-la durant 3 hores. Si podeu mantenir la carn tota una nit, feu-ho. Aleshores, el kebab de pota de pollastre serà més suau i tendre.
Traieu les potes en escabetx de la nevera i peleu els alls i les cebes. Submergiu broquetes de fusta en aigua freda durant mitja hora. Després, encordeu-hi els trossos de pollastre.
Preescalfeu una paella amb oli vegetal a l'interior i fregiu les potes a l'estufa a foc mitjà. Quan es formi marró daurat per tots els costats, reduïu el foc al mínim. A continuació, afegiu les cebes a la paella i tapeu-les.
Cuini a foc lent els kebabs de shish sota la tapa fins que estiguin cuits durant 15 minuts. Serviu la carn cuita juntament amb l’amanida de verdures. No serà superflu bullir les patates amb els uniformes i, a més, servir crema agra espessa en alguna tassa. És desitjable servir shish kebab calent, però es pot consumir fred si es desitja.
