Els plats que podeu portar a la natura han de complir diverses condicions: en primer lloc, no han de ser peribles i, en segon lloc, no han de requerir dificultats especials durant el transport. Per exemple, la carn, les amanides i els aperitius es poden envasar en envasos de plàstic amb tapes ben ajustades, les salses i les begudes es poden envasar en ampolles segellades i les fruites i el pa es poden embalar en bosses de cel·lofà o paper normals.
Amanida de pit de pollastre amb pomes i raves
Ingredients:
- 600 g de filet de pit de pollastre
- 4 raves
- 2 tiges d'api
- 1 poma verda petita
- 100 g d'amanida verda de rucolla
- 50 ml de crema agra baixa en greixos
- 2 cullerades. cullerades de maionesa
- sal pebre
Cuinar pas a pas:
1. Esbandiu el filet, sense film, si cal. Col·loqueu-ho en una olla amb aigua i bulliu-ho fins que estigui tendre. A continuació, espereu fins que la carn s’hagi refredat i desfeu-la a mà en fibres o tallada en tires fines.
2. Combineu la crema de llet i la maionesa, afegiu-hi rodanxes de pollastre. Talleu les verdures, deixeu-les assecar; per a això, podeu posar un colador amb tovalloles de paper i col·locar-hi les verdures. Piqueu les tiges d’api fins, talleu el rave a rodanxes rodones. Talleu la poma pelada a trossets.
3. Incorporeu la barreja de verdures al pollastre, afegiu-hi l'amanida verda rentada, seca i esquinçada, remeneu-la i salpebreu-la al gust.
Consell: aquesta amanida s’ha de menjar, estenent-la sobre rodanxes de pa, gris o blat sarraí, és ideal per als entrepans
Berenar de canapè
Ingredients:
- 200 g de formatge dur
- 150 g de pernil
- 1 cogombre fresc
- 4 raves
Com fer-ho:
1. Talleu tots els aliments a daus de la mateixa mida. Agafeu escuradents de fusta o armaris especials de plàstic i encordeu els ingredients alternativament.
Consell: en lloc de cogombre, rave i pernil amb formatge, algunes fruites també van bé, per exemple, raïm i peres; també es poden utilitzar per fer canapès, sortirà molt saborós
Amanida de col i pebrot amb gambes
Ingredients:
- 300 g de col blanca fresca
- 1 tassa de gambeta bullida
- 2 pebrots vermells dolços
- 1 raïm petit d'anet fresc
- 3 cullerades. cullerades de maionesa
- sal
Cuinar per etapes:
1. Renteu la col, deixeu-la assecar i talleu-la a tires fines. Condimentar amb sal i recordar amb les mans perquè la col estovi i doni una mica de suc.
2. Rentar els pebrots, esborrar-los amb tovalloles de cuina de paper per eliminar l'excés d'humitat. A continuació, traieu la tija, les llavors i els septes. Talleu els pebrots en anells molt prims, si no, aleshores a mitges anelles.
3. Renteu els verds de l’anet. sacseu les gotes, tritureu. Remeneu tots els ingredients de l’amanida, rectifiqueu-ho de salsa, escampeu-lo amb anet per sobre.
Consell: Podeu tallar pa de pessic suau i gruixut a rodanxes, enrotllar-lo en cons i omplir-lo d’amanida de gambes per fer un interessant berenar lleuger
Porc en adob de ceba
Ingredients:
- 1 kg de porc
- 1 kg de cebes
- 1/2 tassa d’oli vegetal
- sal pebre
Cuinar per etapes:
1. Esbandiu bé la carn, eixugueu-la amb tovalloles de paper i, a continuació, talleu el gra a trossos de la mida d’una caixa de llumins. Si talleu el porc al llarg del gra, aleshores s’enfornarà pitjor i s’arrissarà durant la cocció.
2. Peleu la ceba i passeu-la per un triturador de carn. Poseu el puré resultant al fons d’una cassola profunda, col·loqueu-hi la carn a sobre, després una altra capa de cebes i, a continuació, el porc i les cebes picades. Refrigerar i guardar cobert durant 24 hores.
3. Traieu la carn 60 minuts abans de la cocció, traieu l'excés de polpa de ceba, rectifiqueu d'espècies, afegiu oli i remeneu. Broqueu la carn al llarg del gra i feu-la a la planxa fins que estigui tendra.
Consell: la recepta clàssica de kebab fa servir suc de ceba espremut en lloc de puré de patates
Lavash amb farciment
Ingredients:
- 1 lavash armeni prim
- 100 g de mantega
- 2 grans d'all
- 5 cullerades. cullerades d’herbes fresques picades
- 6 llesques de formatge
- 6 rodanxes de pernil cuit
- 1/2 orurets frescos
- fulles d'enciam
- sal pebre
Cuinar pas a pas:
1. Traieu la mantega de la nevera prèviament per estovar-la. Peleu els alls, talleu-los per la meitat, traieu el centre verd; aleshores el gust de l’all serà menys dur, i aquest truc també us estalviarà una forta olor d’all de la boca. Passeu la polpa d’all per una premsa.
2. Combineu mantega estovada, alls, herbes i espècies. Talleu el lavash en 4 parts, unteu-les amb mantega verda. A sobre, poseu-hi fulles d’enciam, pernil ben picat, formatge i cogombre.
3. Estireu el pa de pita en un rotllo, després emboliqueu-lo amb paper film, poseu-lo en un recipient de plàstic i poseu-lo a la nevera. Abans de servir, traieu la pel·lícula i talleu el pa de pita a trossos. Aquesta senzilla recepta es pot variar afegint altres ingredients.
Anelles de ceba en massa
Ingredients:
- 3 cebes grosses
- 1 got + 1 cullerada. una cullerada d’oli de gira-sol
- 150 g de farina de blat
- 330 ml de cervesa lleugera
- 1 ou
- una mica de sal
Cuinar per etapes:
1. Per a la massa, combineu farina de blat, rovell, 1 cullerada d'oli de gira-sol i sal. Mentre remeneu, aboqueu suaument la cervesa. Bateu la barreja amb un batedor: haureu d’aconseguir una barreja bastant espessa. Bateu la clara d’ou i incorporeu-la suaument a la massa.
2. Renteu les bombetes, peleu-les i talleu-les a anelles. Introduïu els anells de ceba a la massa i, a continuació, fregiu-los en una paella profunda amb oli vegetal a banda i banda fins que aparegui una bella crosta daurada. Si els anells s’uneixen, extreu-los amb cura amb una espàtula. Col·loqueu sobre paper absorbent per absorbir l’excés d’oli. És millor servir aquest aperitiu calent amb salsa.
Salsa d’anell de ceba
Ingredients:
- 200 g de maionesa
- 100 g de salsa de tomàquet
- Aiguardent de 40 ml
- herbes fresques
- sal pebre
Com fer:
Renteu els verds, trossegeu-los. Barregeu tots els ingredients de la recepta en la proporció adequada, rectifiqueu-ho de sal i pebre mòlt al gust. Serviu la salsa sobre els anells de ceba.
Entrepans amb fruits secs
Ingredients:
- 10 llesques de pa
- 50 g de formatge elaborat
- 50 g de mantega
- 1/2 tassa de nous
- 1 gra d'all
- 1 cda. una cullerada de maionesa gruixuda
- sal
Cuinar pas a pas:
1. Estovar la mantega. Ratlleu el formatge fos en un ratllador gruixut o fi. Piqueu les nous. Peleu els alls i trossegeu-los finament o passeu-los per una premsa d’all.
2. Incorporeu el formatge elaborat, la mantega, els alls, els fruits secs i la maionesa; rectifiqueu-ho de sal al gust. Esteneu el formatge i la mantega de cacauet sobre el pa. Podeu decorar amb herbes fresques.
Entrepans de club
Ingredients:
- 6 llesques de pa per torrar blat
- 180 g de pit de pollastre
- 6 llesques de salami
- 3 ous cuits
- 2 tomàquets
- enciam verd
- 8 cullerades. cullerades de crema agra
- 2 culleradetes de mostassa
- sal pebre
Cuinar per etapes:
1. Daureu les llesques de pa en una torradora, en una paella seca o al forn sobre una plata per coure perquè quedin una mica rosses. Tallar per la meitat en diagonal per fer triangles.
2. Incorporeu la crema de llet i la mostassa (preferiblement dolça) i unteu-les a rodanxes de pa. Ratlleu el pit de pollastre amb espècies i fregiu-lo fins que estigui tendre, tallat a rodanxes. Podeu bullir prèviament la carn i fregir-la lleugerament en una paella fins que es ruboritzi.
3. Poseu les rodanxes de pollastre a la meitat del pa, poseu-hi el salami per sobre, escampeu-lo amb l’ou picat, cobriu-lo amb enciam i un cercle de tomàquet. Plegar els triangles del pa per parelles, agafar-los amb broquetes de fusta.
Entrepans de tomàquet
Ingredients:
- 8 llesques de pa de blat
- 3 tomàquets carnosos grans
- 1/3 tassa de maionesa cremosa i gruixuda
- 1/2 llimona
- herbes fresques
- sal pebre
Cuinar pas a pas:
1. Ratlleu la ratlladura de la llimona (mitja culleradeta) i traieu-ne el suc (cal 1 culleradeta). Rentar verds, picar, barrejar maionesa, herbes, suc de llimona i ratlladura, condimentar amb espècies al gust.
2. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes. Daureu el pa en una paella sense afegir oli ni en una torradora. També podeu fer-ho a la brasa. Repartiu les llesques de pa amb salsa de maionesa. Col·loqueu rodanxes de tomàquet en 4 rodanxes, recolliu 4 entrepans: la maionesa hauria d’estar dins.
Embotits a la cervesa
Ingredients:
- 6 embotits bavars
- 6 panets de blat oblongs
- 330 ml de cervesa
- 1 ceba
- 6 grans de pebre negre
- 4 claus
- mostassa dolça
Cuinar per etapes:
1. Peleu la ceba, talleu la polpa. Triturar fort en un morter. Combineu les cebes picades, les espècies i la cervesa en un bol profund i afegiu-hi les salsitxes. Deixeu-les marinar durant 20 minuts.
2. Traieu les salsitxes de la marinada, peleu l'excés de polpa de ceba i feu-les a la planxa per tots els costats fins que es daurin durant uns deu minuts.
3. Talleu els panets de blat per la meitat, poseu-hi una salsitxa i raspalleu-hi per sobre amb mostassa.
