El gaspatxo o sopa de tomàquet fred és un plat espanyol. Aquesta sopa és especialment agradable per menjar en un clima calorós d’estiu, ja que refresca perfectament.
És necessari
- - tomàquets madurs - 1 kg;
- - pebrot vermell dolç - 2 unitats;
- - pebrot vermell picant - 1 peça;
- - cogombre - 1 unitat;
- - pa blanc - 1 pa;
- - all - 2 grans;
- - llimona - 1 peça;
- - farigola - 1 manat;
- - vinagre de vi negre - 1 cullerada de sopa;
- - Salsa tabasco: unes gotes;
- - oli d’oliva - 1 cullerada sopera;
- - glaçons - 1 got;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per tant, primer cal esbandir tots els hortalisses i verdures. Després, peleu la pell del tomàquet. Això és fàcil de fer si hi aboqueu aigua bullent per sobre. Talleu tots els tomàquets en 2 trossos i traieu-ne les llavors. Els pebrots, com les verdures anteriors, s’han de tallar per la meitat i després retirar el nucli. Piqueu el cogombre pelat, els pebrots i els tomàquets a daus, trossegeu els alls. Traieu l’escorça del pa i talleu la polpa, com les verdures, a daus.
Pas 2
Combineu els ingredients següents en una tassa: cogombre, tomàquet, pebrot, all i polpa de pa. Tritureu la farigola amb la part posterior d’un ganivet i afegiu-la a aquesta barreja. A més, no oblideu salar-lo.
Pas 3
Afegiu unes gotes de salsa Tabasco, vinagre de vi negre i el suc d’una llimona a la barreja vegetal resultant. Tritureu la futura sopa amb una batedora i fregueu-la per un colador.
Pas 4
Emboliqueu els glaçons amb una tovallola i aixafeu-los tocant-los amb un martell. Afegiu oli d’oliva i gel picat al plat. La sopa de gaspatxo està a punt!
