El gaspatxo és una de les sopes de tomàquet més famoses i, amb tota justícia, gaudeix d’una fama merescuda. La sopa és saborosa i sana, ja que conté algunes verdures que no han estat tractades tèrmicament, riques en vitamines i microelements. La mantega i el pa de la recepta clàssica fan que la sopa sigui més satisfactòria. Quan fa calor, el gaspatxo és una gran alternativa a l’okroshka.
És necessari
- Necessitarà
- 2-3 tomàquets madurs grans
- 1 pebrot carnós dolç
- 1 got de suc de tomàquet
- 1-3 rodanxes de pa blanc torrat
- 1 cogombre (fresc o lleugerament salat)
- 2-3 grans d'all
- 1 ceba
- 2-3 c. l. oli d’oliva
- verds (coriandre, anet, julivert, romaní, alfàbrega)
- sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i traieu-los la pell. Tallem en diverses parts per a la comoditat dels marcadors en una batedora.
Netegem els pebrots de les cambres de llavors i els preparem per moldre.
Pas 2
Netegem la ceba, els alls. Rentem i piquem (no massa fins) els verds.
Pas 3
Posem verdures a la batedora: tomàquets picats, cogombre, pebrots, cebes, alls. A més, hi afegim rodanxes de pa blanc (dóna al plat el gruix necessari). Tritureu fins obtenir una massa de puré.
Pas 4
Barregeu puré de verdures amb suc de tomàquet, afegiu-hi sal i pebre al gust, oli d’oliva i herbes picades.
