Aquestes pastes es poden preparar per a la vostra ànima bessona per esmorzar o per Sant Valentí. El plat resulta molt tendre, saborós i aromàtic.
És necessari
- - 200 g de farina;
- - 80 g de mantega;
- - 50 g de sucre;
- - 6 g de gelatina;
- - 4 ous;
- - sal;
- - 500 ml de llet;
- - 4 g de sucre vainilla;
- - 35 g de midó;
- - 200 ml de nata;
- - 250 g de gerds;
- - 3 cullerades de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Per a pastissos choux, bulliu 250 ml d’aigua amb mantega i una mica de sal. Afegiu tota la farina al mateix temps i remeneu fins que es formi un grumoll de massa.
Passeu la massa a un bol. Introduïu els ous, afegiu-hi els següents només quan l’anterior estigui completament barrejat. Ompliu amb la massa una bossa de pastisseria amb un accessori en forma d’estrella.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 220º. Cobriu el paper de forn amb paper de forn i buideu 12 cors de la bossa. Col·loqueu la safata de forn a la reixeta central del forn i al got inferior d’aigua. Es cou al forn durant 25 minuts. Retirar, tallar cada cor per la meitat i refredar.
Pas 3
Poseu en remull la gelatina. Tireu 6 cullerades de llet amb sucre vainilla i midó. Bullir la resta de llet amb sucre, remenant la llet de vainilla. Dissoleu la gelatina al bany maria, passeu per un colador i combineu-la amb la llet. Refredeu la massa en un bany d'aigua freda.
Pas 4
Incorporeu-hi la nata i incorporeu-hi la massa gelatinosa. Ompliu una bossa de pastisseria amb la crema en forma d’estrella i deixeu-la anar a la meitat inferior dels cors. Cobrir amb les meitats superiors. Escampeu els cors amb sucre en pols i guarniu-los amb gerds.
