Els pastissos de crema de mantega fets a casa tenen un gust molt superior al producte de la botiga. Gràcies a la seva composició natural sense additius químics, són perfectes per al te del nadó. La recepta dels pastissos és força senzilla, si ho desitgeu, podeu fer més o menys crema, respectivament, augmentant o disminuint la quantitat de mantega.
És necessari
- Per a la prova:
- Ous: 6 peces;
- Farina: 3 cullerades. l.;
- Midó de patata - 1 cda. l.;
- Sucre - 120 g;
- Melmelada, mollets de pastisseria, xocolata ratllada - opcional, per a decoració.
- Per a la crema:
- Mantega - 250 g;
- Sucre - 120 g.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de les clares i, a continuació, barregeu-los amb la meitat del sucre fins que es dissolgui completament.
Pas 2
Bateu les clares amb la meitat restant de sucre granulat fins que es formi una espuma espessa. Per obtenir els millors resultats, es recomana col·locar les proteïnes al congelador abans de cuinar-les. En aquest cas, l’escuma resultarà més estreta i esponjosa.
Pas 3
Combineu suaument els rovells triturats amb la meitat de la massa proteica. Tamiseu la farina, el midó i, a continuació, combineu-la a parts amb la barreja i remeneu-la lleugerament. Afegiu la segona meitat de la massa proteica i pasteu la massa fins obtenir una composició homogènia.
Pas 4
Unteu un paper de forn amb oli, escampeu-lo amb pa ratllat, poseu-hi la massa. Coure la galeta a 180 graus durant 25 minuts. Deixeu refredar el forn, talleu 20 cercles de la mateixa mida.
Pas 5
A continuació, heu de fer una crema d’oli. Per fer-ho, bat la mantega amb sucre. Repartiu la crema preparada uniformement sobre un cercle, cobriu-lo amb el segon. Cobriu la part superior i lateral del pastís amb crema, la quantitat de la qual depèn de les preferències gustatives.
Pas 6
Després és convenient decorar les postres. Per fer-ho, podeu escampar pastís casolà amb mollets de rebosteria per sobre, col·locar-hi trossos de melmelada. Opcionalment, podeu utilitzar xocolata ratllada o guarnir les postres amb baies o trossos de fruita.
