Voleu gaudir d’uns deliciosos panellets de l’Índia? Llavors Paratha és el que necessiteu. El nom original es pot variar: parantha, paratha, parauntha. El plat resulta alegre i saborós, amb un color verd brillant.
És necessari
- Per a 4 persones:
- - sal - al gust;
- - sucre de canya - al gust;
- - aigua;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - farina de blat - 1, 2 tasses;
- - suc de llimona - 1 culleradeta;
- - coriandre sec - 2 cullerades soperes;
- - comí - 1 culleradeta;
- - cúrcuma mòlta: un pessic;
- - una barreja d'espècies "Garam masala" - 0,75 culleradetes;
- - gingebre - 5 cm;
- - pebrot - 3 unitats;
- - pèsols congelats - 1,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa amb aigua tèbia, oli vegetal i farina. Porteu-lo a una consistència suau i suau. Deixeu-ho reposar mitja hora i reposeu.
Pas 2
Combineu un polsim de sucre i pèsols i, a continuació, descongeleu-los en una olla de vapor o a pressió sense aigua. Deixeu refredar els pèsols.
Pas 3
Tirar els pèsols, el gingebre i el bitxo verd en una batedora i batre bé fins que quedi homogeni.
Pas 4
Combineu pèsols, suc de llimona, coriandre, comí, cúrcuma, Garam masala i sal. Podeu utilitzar mescles d’espècies disponibles en lloc de Garam Masala. Formeu la barreja resultant en boles de la mateixa mida. Feu també boles de massa.
Pas 5
Enrotlleu les boles de massa a les creps i col·loqueu-les al centre de cada bola de pèsols. Emboliqueu les vores de la massa cap a dins, cobrint així el farcit de pèsols. Espolvoreu amb farina i enrotlleu-la en un pastís pla.
Pas 6
Coeu aquestes truites en una paella o paella fins que estiguin daurades. Els podeu servir a taula juntament amb una gran varietat de salses, formatge cottage i crema agra.
