Després d’un llarg hivern, voleu submergir-vos a l’estiu, fer un descans de l’ànima, carregar les piles. I també per agradar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb deliciosos plats d'estiu. Les amanides de verdures fresques sempre són aliments lleugers i saludables.
Ofereixo receptes d’amanides lleugeres que qualsevol mestressa de casa pot cuinar.
Amanida "Tendresa"
Necessitareu: 3 cogombres frescos, 3 ous, 2 culleradetes de suc de llimona, 2 cullerades. cullerades de crema agra, herbes (anet, julivert), sal.
Piqueu els cogombres en tires petites. Bullir els ous, tallar la clara a tires i triturar el rovell. Piqueu també els verds. Remenar tots els productes, salar, treure el suc de llimona i afegir la crema de llet. Feu l’amanida preparada una diapositiva, decoreu-la amb branquetes d’anet i julivert, poseu-hi el rovell ratllat al centre.
Amanida del dia d’estiu
Necessitareu: 1 cap de col mitjà, 2 pastanagues, api, 2 cogombres, 1 pebrot dolç, 2 grans d’all, oli d’oliva, sal.
Tallar la col en tires petites, ratllar les pastanagues en un ratllador gruixut, picar les verdures finament. La col va bé amb l’api i l’all triturat. Talleu el cogombre i els pebrots a trossets. Salpebreu el plat amb oli d’oliva, hi podeu afegir 1 culleradeta d’oli de sèsam. Remeneu l’amanida, poseu-la en un plat, escampeu-la amb herbes picades.
Amanida de matí saludable
Necessitareu: mig cap de col, 1 ram de fulles d’enciam, 1 cogombre, 1 poma, 1-2 tomàquets, 3 culleradetes de nous sense closca. Per a la salsa: mostassa, oli d’oliva, pebre, sal.
Rentar i assecar tots els productes. Talleu el pebrot a tires mitjanes, fregueu el cogombre i la poma amb un ratllador mitjà. Piqueu la col, afegiu-hi sal i tritureu-la bé. Esqueixa les fulles d’enciam amb les mans, talla el tomàquet a rodanxes. Posar tots els ingredients en un bol i remenar. Per a la salsa, espremeu el suc de llimona, afegiu-hi mostassa i oli d’oliva. Salpebreu el plat. Amaniu-ho amb salsa i escampeu-lo per sobre amb nous picades.
Amanida de vitamines
Aquesta amanida té un sabor agredolç i la seva recepta és molt senzilla.
Necessitareu: 1 rave verd, 1 pastanaga, 2 cogombres frescos, 1 ceba, anet, ceba verda, 1 gra d’all, 1 cullerada. una cullerada de vinagre, oli vegetal, sal, sucre.
Rentar i netejar els productes. Ratlleu el rave, les pastanagues i el cogombre sobre un ratllador gruixut. Piqueu les cebes a daus i afegiu-hi una mica de vinagre, recordeu-les amb les mans i deixeu-les infusionar. Piqueu finament les herbes i els alls. Poseu tots els ingredients en una tassa, afegiu-hi una mica de sucre, sal. Condimentar l'amanida amb oli vegetal.
Amanida de fruites lleugeres
Necessitareu: 500 - 600 g de maduixes, 2 plàtans, suc d’una llimona, sucre al gust, menta fresca.
Esbandiu bé la fruita, talleu les maduixes per la meitat, els plàtans a rodanxes fines. Poseu-ho tot en un bol d’amanides, amaniu-lo amb suc de llimona i espolseu-lo amb sucre. Poseu l’amanida a refredar a la nevera i, a continuació, poseu-la als bols. Decoreu la part superior amb una branca de menta.
