La col de Pequín conté una gran quantitat de vitamines i nutrients, ajuda a millorar la digestió i és baixa en calories. Amb aquest producte es poden preparar molts plats, però és el més adequat per a amanides.
Amanida de verdures amb col xinesa
A causa del seu sabor neutre, la col xinesa està en perfecta harmonia amb una gran varietat d’aliments, incloses les verdures. Podeu fer una amanida sana i deliciosa si hi afegiu tomàquets cherry, cogombres, julivert i pebrots. Aquesta amanida es serveix millor amb oli d’oliva sense refinar i sal marina. Una cullerada de suc de llimona li donarà un toc de frescor.
Amanida de pal de cranc
Una amanida tradicional de pal de cranc es pot modificar lleugerament perquè sigui un plat més lleuger. Per fer-ho, trossegeu finament la col de Pequín, barregeu-la amb pals de cranc, cogombres frescos i conserves de blat de moro. I la crema agra és perfecta com a apòsit.
Amanida d'alvocat, poma i api
Per a una altra amanida lleugera i deliciosa, barregeu la col napa picada amb l’api picat, els daus de poma i el cogombre fresc. Aquesta amanida es condimenta millor amb crema agra o iogurt sense sucre.
Amanida amb tonyina, crostons i ous de guatlla
La col de Pequín també va bé amb una gran varietat de mariscs, com la conserva de tonyina. Per preparar una amanida a partir d’aquests productes, heu de posar en un plat fulles de col de Pequín picades, ous de guatlla bullits, ceba verda, galetes i trossos de tonyina en conserva. Escampeu aquests ingredients amb una barreja d’oli d’oliva, mostassa de Dijon i suc de llimona, preses en proporcions iguals. I després serveix sense remenar.
