Les amanides de fruites són potser les postres més saludables. Les amanides de fruites lleugeres són ideals per a l’estiu, però no s’han de descartar en altres èpoques de l’any. Les baies de temporada, les fruites exòtiques i les fruites madures són adequades per preparar amanides. Préssecs, nabius, nabius, maduixes, albercocs, meló, mores, síndries, plàtans, kiwi: trieu el que vulgueu. Podeu cuinar una amanida de fruites amb diverses fruites o només una, fent els accents necessaris: àcids, dolços, amargs. El suc de fruita, la crema de llet, el iogurt i molt més són adequats com a apòsit.
Recepta d’amanida de préssec amb nous
En aquesta amanida, els préssecs dolços es complementen perfectament amb nous. L’amanida resulta molt saborosa, la vainillina li aporta un aroma únic.
Necessitarem:
- 300 g de préssecs;
- 100 g de nous;
- 50 g de crema de llet;
- sucre, vainillina.
Esbandiu els préssecs, traieu les llavors, tallades a trossets. Piqueu les nous, barregeu-les amb préssecs. Muntar la crema de llet amb sucre i vainilla, abocar-la sobre l’amanida preparada. Traslladeu l’amanida de préssec a un bol d’amanides i refrigereu-la durant una hora.
Recepta d’amanida de focs artificials de cítrics
Com ja heu entès, l’amanida és rica en vitamina C, serà especialment útil a l’hivern, quan el cos manca de vitamines. Però a l’estiu, us podeu mimar amb una amanida de cítrics.
Necessitarem:
- 2 taronges;
- 2 mandarines;
- 3 kumquats;
- 1 toronja vermella;
- 100 ml de iogurt;
- 5 cullerades. cullerades de sucre.
Peleu les mandarines, les taronges, l’aranja i el kumquat. Talleu la fruita a trossos petits. Feu una crema barrejant iogurt i sucre. Aboqueu la crema sobre la massa de fruita, l’amanida està llesta!
Amanida de pera amb albercocs secs
Les fruites seques s’absorbeixen molt fàcilment pel cos, de manera que l’amanida de pera amb albercocs secs serà molt útil.
Necessitarem:
- 120 g d’albercocs secs;
- 2 peres;
- 50 ml de crema de llet;
- canyella, sucre en pols.
Aboqueu albercocs secs amb aigua bullint, deixeu-ho durant vint minuts i, a continuació, rebutgeu-los en un colador, eixugueu-los sobre tovallons de paper i poseu-los en un plat. Esbandiu les peres, talleu-les a tires fines, barregeu-les amb albercocs secs. Aboqueu la massa amb la crema de llet, muntada amb sucre en pols, barregeu-la, escampeu-la amb canyella al gust.
