Els peixos aromàtics al forn (amb farciment de caviar) sota esmalts inusuals i les patates especiades són un plat fantàstic per a tota la família. El seu sabor, aspecte i aroma deliciosos faran que unes vacances en família siguin inoblidables.
És necessari
- Ingredients per a patates:
- • 6 patates mitjanes;
- • 1 culleradeta. alfàbrega seca;
- • 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- • sal;
- • 1 pessic de pebre blanc i negre.
- Ingredients per a l’esmalt:
- • 3 cullerades. l. salsa de soja;
- • 1 cullerada. l. sucre morè;
- • 1 cullerada. l. pasta de tomàquet.
- Ingredients per al peix:
- • carpa que pesa 2, 5-3 kg;
- • sal i pebre negre;
- • verds d’anet o ceba;
- • llimona.
Instruccions
Pas 1
El peix, com sempre, s’ha de netejar, destripar i rentar bé. A banda i banda de la canal preparada, feu talls transversals profunds amb un ganivet, a través dels quals l’esmalt de tomàquet de soja penetrarà directament al peix.
Pas 2
Si el caviar queda atrapat a la canal, s’ha de rentar, netejar de pel·lícules negres, posar-lo en un plat profund i pastar-lo amb una forquilla. Afegiu 1 ou, 1 cullerada. l. sèmola i una mica de sal. Bateu-ho tot bé amb una forquilla i deixeu-ho fins que el cereal s’infli.
Pas 3
Talleu les patates a rodanxes grans i eixugueu-les una mica. Després de condimentar amb oli, alfàbrega, sal, pebre, podeu afegir les vostres pròpies espècies al gust. Remeneu-ho bé i col·loqueu-lo al voltant de les vores d’un plat gran, deixant espai al peix al centre.
Pas 4
Farciu la carcassa de la carpa amb caviar i poseu-la en un motlle amb les patates. Això s’ha de fer amb molta precaució, ja que el caviar pot sortir. Introduïu anelles de llimona als talls.
Pas 5
En un bol, barregeu tots els ingredients per a l’esmalt.
Cobriu el peix amb esmalt amb un pinzell de silicona i envieu-lo al forn durant 45 minuts, preescalfat a 180 graus. Durant tot el temps de cocció, es recomana donar la volta i revestir el peix amb esmalt 2-3 vegades.
Pas 6
Serviu la carpa acabada amb esmalt de tomàquet de soja i amb patates a la taula directament en la forma, després de ruixar-les amb les herbes picades.
