Amb l’aparició de calor, el cos humà necessita vitamines. Per això, us oferim una recepta de mandonguilles "Primavera" amb alazà, coriandre, anet i julivert. Aquestes mandonguilles es couen amb salsa de mostassa i crema agra i se serveixen amb guarnició o sense.
És necessari
- • 200 g de porc;
- • 150 g de pits de pollastre;
- • 100 g de xampinyons;
- • 50 g de cebes;
- • 2 cullerades. aigua;
- • 1 munt de cebes verdes;
- • 5 cullerades. l. salsa de soja;
- • 2 cullerades. l. crema agra;
- • 1 culleradeta. mostassa;
- • 1 manat d’alzina;
- •oli de gira-sol;
- • verds de coriandre, anet i julivert (al gust);
- • espècies preferides.
Instruccions
Pas 1
Tritureu tota la carn juntament amb les cebes en carn picada. Talleu els xampinyons a daus petits. Piqueu les cebes verdes amb un ganivet.
Pas 2
Afegiu-hi daus de bolets, verdures de ceba, espècies preferides i 3 cullerades.. A la carn picada. l. salsa de soja. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Formeu la carn picada en mandonguilles de mida nou. En aquest cas, el millor és formar-se amb les mans submergides en aigua freda. Només així la carn picada no s’enganxarà a la pell.
Pas 4
Aboqueu dos gots d’aigua en un bullidor i feu bullir.
Pas 5
Poseu les mandonguilles en una paella de parets gruixudes i fregiu-les de tots els costats possibles fins que es daurin, amb una gran quantitat d’oli.
Pas 6
Aboqueu aigua calenta a la paella, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 7
Mentrestant, en un bol, combineu la crema de llet, la resta de salsa de soja i la mostassa. Barregeu bé aquesta massa i poseu-la en una paella amb les mandonguilles guisades. A continuació, torneu a tapar les mandonguilles amb salsa de mostassa i crema agra i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 8
Renteu bé l’acella, el julivert, el coriandre i l’anet, talleu-lo finament amb un ganivet i poseu-lo en una paella amb mandonguilles al cap de 10 minuts. Torneu a bullir el contingut de la paella, apagueu-lo i deixeu-ho infusionar durant 5-10 minuts amb la tapa tancada.
Pas 9
Serviu mandonguilles preparades només calentes. Es recomana prendre arròs o puré de patates com a plat secundari.
