El pastís segons aquesta recepta en realitat no és en absolut per a mestresses de casa gandules, cal treballar-ne la preparació. Però el resultat val la pena, la cocció resulta airejada, perfumada i hi ha una sorpresa a l’interior de cada peça.
És necessari
- - farina - 350 g;
- - llevat sec - 30 g;
- - llet - 100 g;
- - mantega - 50 g;
- - sucre - 100 g;
- - ou - 2 peces;
- - una mica de sal;
- - melmelada de cireres per al farcit.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en la llet tèbia, poseu-lo en un lloc càlid per augmentar. Aboqueu la llet amb el llevat en un bol profund, afegiu-hi ous (deixeu 1 clara d’ou per untar el pastís), afegiu mantega, farina i una mica de sal. Pastar una massa elàstica. Tapeu els plats amb un tovalló net de cotó i deixeu-los en un lloc càlid durant 2 hores per augmentar.
Pas 2
Pastar la massa i dividir-la en 10 parts iguals. Enrotlleu-les en boles. Estireu cada bola de massa amb un corró, poseu una cullerada de melmelada de cireres al centre, penseu les vores, com quan esculpiu pastissos.
Pas 3
Unteu un plat de forn amb mantega i poseu-hi els pastissos. Deixeu-ho actuar 15 minuts perquè el pastís s’estengui i pugi. Unteu la superfície del pastís mandrós amb clara d'ou muntada i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 30 minuts.
