Molt sovint, els alvocats no madurs es poden trobar als prestatges de les botigues. I això és comprensible, perquè els alvocats madurs s’emmagatzemen durant molt poc temps. Sens dubte, podeu comprar alvocats immadurs, ja que hi ha diverses maneres d’accelerar el procés de maduració a casa.
Un alvocat immadur és un plaer dubtós, no hi haurà sensacions de gust brillant, més aviat al contrari. Per tant, només heu d’utilitzar fruites d’alvocat madures i llestes per menjar, per poder sentir tot l’encant del seu sabor.
Si heu comprat un alvocat sense madurar i necessiteu accelerar el procés de maduració, els consells següents us ajudaran. Agafeu una bossa de paper i un alvocat. Per a la maduració de la fruita, és adequat un lloc protegit de la llum solar directa i una temperatura de 19-24 ° C. La maduració dels alvocats és facilitada pel gas etilè. Per proporcionar les condicions necessàries per a la maduració d’aquest fruit, cal posar-lo en una bossa de paper i tancar-lo bé. En aquest cas, el procés trigarà de 2 a 5 dies.
Si voleu accelerar encara més el procés, podeu posar un plàtan, una poma o un tomàquet en una bossa de paper amb alvocat. Aquests fruits desprenen una gran quantitat de gas etilè, que ajuda a madurar. Com més d’aquestes fruites posis amb l’alvocat, més aviat madurarà. Amb aquest mètode, l’alvocat trigarà d’1 a 3 dies a madurar.
L’alvocat madur adquireix matisos foscos a la pell, es torna suau al tacte i és molt fàcil de netejar. Si l’alvocat està madur, la pell s’elimina fàcilment per si mateixa, només cal treure-la amb un ganivet. La polpa d’un alvocat madur és suau, oliosa i la pedra s’elimina fàcilment.
Els alvocats madurs s’emmagatzemen a la nevera durant 1-2 dies, temps durant els quals s’ha d’utilitzar, ja que amb el pas del temps perd el seu sabor.
Si haguessis de tallar un alvocat no madur, està bé. Les parts obertes de la polpa s’han d’escampar amb àcid cítric o calç, connectar les parts de la fruita, embolicar-les amb paper film i posar-les a la nevera. La maduració s’ha de comprovar de la mateixa manera mitjançant el tacte.
Si no intenteu promoure la ràpida maduració de l'alvocat i el poseu a temperatura ambient, madurarà fins a 6-7 dies.
