La marinada de iogurt no és adequada només per a carn de pollastre, sinó també per a verdures i gall dindi. El pollastre kebab és picant i tendre. Serviu-ho amb una nova amanida de patata calenta.
És necessari
- - 1 kg de filet de pollastre;
- - 130 ml de iogurt natural;
- - 1,5 cm d’arrel de gingebre;
- - bitxo petit;
- - 2 grans d'all;
- - barreja d'espècies de ghee, comí, coriandre, sal, garam masala.
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu finament els grans d'all. Piqueu també el gingebre.
Pas 2
Esbandiu els bitxos, eixugueu-los, traieu-ne les llavors i trossegeu-los finament.
Pas 3
Escalfeu el coriandre amb comí en una paella seca durant 1 minut i, a continuació, poseu-lo en un morter i trossegeu-lo. Combineu-ho amb la barreja d’espècies garam masala.
Pas 4
Col·loqueu els alls, el gingebre, el iogurt natural, el bitxo, la sal i les espècies en un bol. Remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la mantega fosa, remeneu-ho.
Pas 5
Esbandiu el filet de pollastre (és millor agafar el pit), eixugueu-lo, tallat a trossets que sigui convenient menjar. Doblegueu el pollastre a la marinada. Remeneu-ho, deixeu-ho marinar tota la nit (n’hi ha prou amb vuit hores).
Pas 6
Queda plantar els trossos de carn en escabetx a les broquetes i fregir-los. Podeu fer bretxes de pollastre a la brasa sobre carbons, en una brotxa elèctrica o al forn. La carn de pollastre es cou ràpidament, en 15-20 minuts.
