Les patates al forn són un plat excel·lent per a plats de peix o carn, i també es poden menjar per si soles. Cuinar delicioses patates amb escorça no és especialment difícil.
És necessari
-
- patates 10-15 trossos;
- julivert verd 1 manat;
- all 5-6 grans;
- oli d’oliva;
- sal marina.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les patates. Renteu-lo bé amb aigua corrent amb un raspall. Si les patates són joves, és millor deixar la pell. Si feu servir tubercles vells, peleu-los. Per a un plat al forn, haureu de triar patates de mida mitjana; així es cuinarà molt més ràpidament. En cas que feu servir tubercles grans, talleu-los a trossos.
Pas 2
Renteu el julivert. L’anet també és adequat per a aquest plat. Sacseu l'excés d'humitat i talleu les herbes finament.
Pas 3
Peleu els alls. Piqueu cada clau per separat amb un ganivet. Recolliu tots els alls en una pila al tauler i torneu-hi a sobre amb la fulla de picar.
Pas 4
Agafeu un bol profund. Combineu herbes, alls, cinc a sis cullerades d’oli d’oliva i una culleradeta de sal marina grossa.
Pas 5
Col·loqueu les patates en un bol i submergiu-hi els tubercles. Agafeu una bossa de forn, col·loqueu-hi les patates i aboqueu la salsa de mantega restant del bol. Lligueu la bossa perquè hi quedi molt d’aire. Remeneu el contingut de la bossa i, a continuació, introduïu-hi forats amb una agulla per evitar que la bossa es trenqui durant l’escalfament.
Pas 6
Preescalfeu el forn a dos-cents graus. Col·loqueu la bossa sobre un paper de forn amb els forats a dins. Les patates estaran llestes en trenta o cinquanta minuts (segons la mida dels tubercles). La disponibilitat es pot comprovar amb un ganivet: si entra fàcilment, es pot servir el plat.
Pas 7
Daureu l’escorça sobre les patates. Quan el menjar estigui a punt, obriu la bossa. Els tubercles han de ser totalment visibles. Deixeu-los en aquesta posició al forn deu minuts més.
