Els pastissos són un símbol de la comoditat de la llar. Aquesta delícia és un plat nacional a molts països del món. Els pastissos es poden dividir en dos tipus: obert i tancat. La clau per a l’èxit dels deliciosos pastissos és la massa ben preparada. Aquesta recepta és una massa increïble per a pastisseria dolça.
Ingredients:
- Sucre granulat: 2 tasses (500 g);
- Llet - 1 l;
- Llevat instantani sec: 2 p;
- Ou de gallina - 6-7 peces;
- Sal de taula - 0,5 culleradetes;
- Mantega - 350 g;
- Farina de blat - 2 kg.
Preparació:
- Escalfeu la llet en una cassola i afegiu-hi el llevat instantani, remeneu-ho tot amb un batedor fins que el llevat es dissolgui completament a la llet.
- Foneu la mantega en una cassola i refredeu-la a temperatura ambient.
- Tritureu les clares amb el sucre.
- Barregeu llet preparada, ous, mantega fosa, sal. Introduïu la farina gradualment, evitant la formació de grumolls, remenant amb força. Pastar bé la massa i afegir un parell de cullerades d’oli de gira-sol al final.
- Cobriu la massa amb una tovallola (podeu estrènyer el plat amb la massa amb paper film) i poseu-la en un lloc càlid. Quan la massa augmenti de volum, sedimenteu-la i torneu-la a posar.
- Escampeu el lloc de treball amb molta farina. Poseu la massa de pastís preparada a la superfície. Formeu moltes boles petites i deixeu-les reposar 7 minuts.
- Comencem a formar els pastissos. Aquí podeu experimentar amb diversos farcits, com vulgueu, amb col, amb patates, amb melmelada, melmelada o simplement bollos normals amb sucre.
- Cobriu el paper de forn amb paper de forn, unteu amb una mica d’oli, poseu els pastissos (podeu untar la part superior amb rovell per obtenir una brillantor) i poseu-los al forn a 180-190 graus fins que estiguin tendres (uns 35-45 minuts). Podeu determinar si els pastissos estan preparats perforant-los amb un pal de fusta prim. Si hi ha trossos de massa, els pastissos encara han d’arribar al forn.
