Un paté tan tendre i contundent serà un bon esmorzar si hi afegiu pa i verdures fresques. També quedarà molt bé en una taula de vacances.
És necessari
- Productes:
- Mongetes blanques de varietats tendres i cremoses: 1, 5 tasses
- Xampinyons - 100 g
- All - 1-2 grans (al gust)
- 1 ceba petita
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 suc de llimona
- Anet fresc: 1 raïm petit
- Herbes italianes (seques)
- Sal, pebre negre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les mongetes, poseu-les en remull amb aigua durant unes hores o durant la nit. Bullir fins que estigui tova, sal al gust al final de la cocció.
Pas 2
Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi transparent en oli vegetal. Afegiu-hi els bolets ben picats, coeu-los 10 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu all picat al final. Si feu servir herbes seques, fregueu-les entre els dits i afegiu-les davant dels bolets per transferir el seu sabor a l’oli.
Pas 3
Immediatament després d'afegir l'all, afegiu les mongetes a l'oli, una mica d'aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 5-7 minuts. Piqueu les herbes finament, afegiu-hi anet, suc de llimona, pebre a la massa i torneu a batre. Afegiu més suc de llimona si cal.
El paté ja està a punt! Poseu-lo a la nevera una estona abans de servir-lo.
