Aquest plat és perfecte per a una taula festiva. El seu aroma i sabor farà que un sopar familiar sigui senzillament deliciós.
És necessari
- • 3/4 Art. mostassa de dijon
- • 1/2 cullerada. sucre moreno per escampar
- • 2 culleradetes. fulles de farigola fresques picades
- • 5 - 6 kg de pernil
- • ¾ Art. suc de pinya
- • 20 anells de pinya en conserva
- • ½ cullerada. baies de cirerer
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 2
Esmalt de mostassa: en un bol petit, combineu mostassa, ½ cullerada. sucre morè i farigola.
Pas 3
Aboqueu el suc de pinya al fons d’una safata de forn, col·loqueu el pernil amb la part grassa cap amunt i fregueu-lo amb esmalt de mostassa.
Pas 4
Es cou al forn durant 2 hores. Aboqueu el suc de pinya d’una safata cada 20 minuts.
Pas 5
Traieu el pernil i deixeu el forn escalfar fins a 220 graus.
Pas 6
Decoreu el pernil amb anells de pinya i cirera. Per fer-ho, fixeu un anell de pinya al pernil, poseu una cirera al centre de l’anella i assegureu-la amb un escuradents. A continuació, escampeu els anells de pinya amb sucre morè.
Pas 7
Torneu la carn al forn i coeu-la fins que les pinyes estiguin ben rosses.
Pas 8
Traieu el plat del forn i descanseu 15 minuts abans de servir-lo.
