La recepta dels panellets calats és senzilla i bona en tot: quan es couen, no es trenquen, tenen un sabor agradable i delicat, la massa s’amassa fàcilment. Com que els panellets són pràcticament salats, es poden omplir amb una gran varietat de cobertures i es poden convertir en un pastís o un pastís. I el més important, tothom que conegui almenys una mica els fogons pot coure pancakes calats.
És necessari
- sucre: 1 cullerada;
- oli vegetal: 5 cullerades soperes;
- sal - 1 culleradeta;
- bicarbonat de sodi: 1,5 culleradetes;
- llet - 2 gots;
- kefir - 1 litre;
- ous de gallina: 4 unitats;
- farina - 3 tasses.
Instruccions
Pas 1
Per coure deliciosos panellets, aboqueu el quefir en una cassola petita i escalfeu-lo lleugerament. A continuació, traieu-los de la cuina i afegiu-hi sal, bicarbonat de sodi, farina, ous remenats i sucre granulat. Barregeu bé tots els ingredients.
Pas 2
Aboqueu la llet a la massa resultant per obtenir panellets calats, sense deixar de remenar, en un raig prim. Afegiu oli i torneu a remenar.
Pas 3
És hora de coure panellets. Escalfeu una paella, preferiblement recoberta de tefló. Sense greixar la superfície de la paella, aboqueu-hi una mica de massa i esteneu-la per tota la superfície en forma de pastís.
Pas 4
Quan la crep comenci a enfosquir-se per les vores, utilitzeu una espàtula per girar-la cap a l’altre costat. Cal coure la resta de panellets calats de la mateixa manera fins que acabi tota la massa.
Pas 5
Com que la massa està pràcticament sense edulcorar, es pot utilitzar com a farciment: filet de peix o pollastre, carn picada fregida, etc. I és millor servir panellets calats amb salsa de bolets o crema agra. Els que tenen un llaminer poden utilitzar-los amb melmelada o conserves d’albercoc.
