Molta gent adora els panellets, però no totes les mestresses de casa es comprometen a cuinar-les. Al cap i a la fi, sovint passa que, mentre es fregeixen i s’afegeixen al plat, tots els casolans de seguida arriben a l’aroma de les creps. I encara no teniu temps per cuinar-los, però ja no hi són. I si una dona va començar a cuinar panellets, és clar, no pot deixar de combinar-ho amb altres feines. Per tant, el procés de cocció es fa més ràpid.
És necessari
- 1 - ou - 1-2 trossos
- 2 - sucre - 1 cullerada
- 3 - refresc - 1 culleradeta sense portaobjectes
- 4 - sal - 0,5 culleradetes
- 5 - llet - 500 - 700 ml
- 6 - farina - 1-2 tasses
- 7 - oli vegetal - 100 ml
- 8 - bol
- 9 - paella
- 10 - batedor
Instruccions
Pas 1
Per fer panellets correctament, cal una paella neta i seca. A algunes mestresses de casa els agrada deixar les paelles després de fregir les cebes, perquè hi queden precioses gotes d’oli. Aquests equips no són adequats per fer panellets, s’enganxen immediatament al fons i són difícils de separar. Només queda netejar i rentar la paella de nou.
Pas 2
Trencar els ous en un bol net i batre lleugerament amb un batedor. Afegir 400 ml de llet tèbia i remenar. Si no teniu ganes de ficar-vos amb la llet escalfant, només cal diluir-la amb una mica d'aigua calenta. Per tant, caldrà menys llet.
Pas 3
Afegiu sal, sucre i bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Aboqueu la farina pre-tamisada en petites dosis. Prepareu una massa de crema agra per minimitzar la presència de grumolls de farina. I només després afegim llet tèbia en porcions petites i diluïm fins a obtenir la consistència desitjada. La massa ha de quedar una mica filosa, com l’oli vegetal.
Pas 5
Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella calenta de manera que només quedi una mica unta la part inferior de la paella. Com a alternativa, es pot afegir mantega a la massa amb poca o cap remenada. D’aquesta manera els panellets quedaran menys greixosos.
Pas 6
Cuinant panellets. Aboqueu la massa a la cassola per tancar-ne el fons i fregiu-la fins que estigui rossa per la vora dels panellets. Tan bon punt aparegui el coloret, podeu fregir a l’altra banda.
Pas 7
Si voleu arribar a temps per a una altra cosa, no enceneu els fogons a foc fort. El foc mitjà o baix està bé i el panellet no es crema. Serviu els panellets amb crema o la vostra melmelada preferida. També podeu farcir-lo amb carn o qualsevol altre farcit.
