Els panellets són el menjar preferit tant per a nens com per a adults. Els pancakes no se serveixen amb res: crema agra, melmelada, caviar, etc. Els panellets farcits també són una delícia: amb mató, carn, ous i cebes. Però el més saborós de tots són els deliciosos panellets.
És necessari
- Llet (2,5% de greix): 3 tasses per a massa i 1/4 de tassa per a llevats
- Llevat sec: 10 g
- Ou: 2 unitats.
- Farina de la màxima qualitat: 500 g
- Sucre granulat: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades
- Estris per fer panellets calats:
- Pa
- Bol
- Tamís
- Escàpula
- Cullerot
- Cullerada
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, preparem el llevat, per això ho aboquem en un bol, hi afegim 0,25 culleradetes de sal, 1 culleradeta de sucre i 1/4 de tassa de llet molt tèbia. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en un lloc càlid perquè el llevat "surti".
Pas 2
Mentre el llevat estigui "en forma", prepareu la massa. Tamiseu la farina en un bol a través d’un colador fi i, a continuació, els panellets quedaran més esponjosos. Afegir sal, sucre a la farina, batre els ous. Remenant contínuament, afegiu llet una mica escalfada i després llevat. La massa ha de ser llisa, sense grumolls. Afegiu oli de gira-sol a la massa acabada i torneu a barrejar bé. Tapeu la massa amb una tapa i poseu-la en un lloc càlid per "encaixar", és a dir, per augmentar de mida. Això trigarà entre 2 i 2,5 hores. Durant aquest temps, s’ha de barrejar la massa 3-4 vegades perquè no “fugi”.
Pas 3
Quan la massa estigui a punt, comencem a coure els panellets. Aboqueu oli de gira-sol en una paella prèviament escalfada. Quan bulli, aboqueu part de la massa amb un cullerot. Si es cou correctament, la massa semblarà escuma a la paella. Fregiu-ho durant 1-2 minuts i, a continuació, gireu-lo suaument amb una espàtula cap a l’altre costat. El foc hauria de ser moderat, en cas contrari es cremaran les creps.
