Les creps són molt populars a Shrovetide només per esmorzar o com a postres. Hi ha moltes receptes diferents i cadascú pot trobar la seva. Aquí teniu una de les receptes inusuals de panellets, anomenada llegendària. Es va preparar per primera vegada el 1964 en un dels restaurants de la capital, a prop de l'estació de metro Oktyabrskaya. Aquesta recepta va rebre el seu nom per una raó, llargues cues en fila per provar panellets amb un farciment deliciós.
És necessari
- - 200 ml de llet 3, 2%;
- - 10 sucres;
- - 1 ou de gallina;
- - 10 g d’oli vegetal;
- - 50 g de farina;
- - 50 g de crema sense greix;
- - 60 xocolata amb llet;
- - 20 g de panses negres;
- - 20 g d’avellanes;
- - 5 g de flocs de coco.
Instruccions
Pas 1
Aquesta recepta és per a una ració. Se suposa que se serveixen dos panellets. En una tassa profunda, batre la llet i el sucre amb un batedor o una batedora. A continuació, afegiu-hi l’ou. Afegiu la farina tamisada en porcions petites i remeneu-la contínuament. Diluïu lleugerament la massa resultant amb aigua freda bullida, uns 20 ml i barregeu-la.
Pas 2
El millor és utilitzar una paella antiadherent gran i ampla amb un fons gruixut per fregir, o una paella de ferro colat amb un fons gruixut. Gràcies a un bon escalfament en una paella amb fons pesat, els panellets són més uniformes. Unteu una paella amb oli i aboqueu-hi la massa. El panell ha de ser dens. Després de fregir un parell de minuts per un costat, gireu-lo. Els panellets acabats haurien de refredar-se bé.
Pas 3
Mentre es refreden els panellets, prepareu el farcit. Escalfeu la nata en una cassola petita i afegiu-hi la xocolata. El millor és ratllar-ho abans de fer-ho. Remeneu la nata i la xocolata constantment fins que la xocolata es dissolgui completament. Retirar del foc i afegir les panses rentades i seques. Fregiu les avellanes en una paella seca i trossegeu-les, afegiu-les al farcit. Barregeu-ho tot bé. Quan els panellets i el farcit s’hagin refredat, col·loqueu el farcit en una vora del panellet i enrotlleu-lo en un tub, col·loqueu-lo en un plat ample i pla. Decorar lleugerament amb xocolata i coco abans de servir.
