El pastís de taronja amb xocolata anomenat "Mon Cher" és una delícia increïblement tendra i increïblement deliciosa. La base de sorra, la crema de xocolata i el toc de taronja fan d'aquesta delícia una obra mestra culinària.
És necessari
- - galetes de pa de pessic - 100 g;
- - mantega - 80 g;
- - avellanes - 35 g;
- - noguera - 40 g;
- - llet - 200 ml;
- - crema 30-33% - 200 ml;
- - pell de taronja - 2 culleradetes;
- - sucre - 60 g;
- - rovell d'ou - 4 unitats;
- - midó de blat de moro - 30 g;
- - xocolata negra 70-80% cacau - 150 g.
Instruccions
Pas 1
Després de col·locar galetes de pa de pessic en un bol de la batedora, tritureu-les i, a continuació, combineu-les amb fruits secs ben picats. A continuació, afegiu mantega fosa a la barreja seca resultant. Barregeu-ho tot com cal. Així, s’obté la base per al futur pastís de taronja amb xocolata "Mon Cher".
Pas 2
Poseu una estona i mitja cullerades de la base a part i col·loqueu la resta sobre un plat de forn rodó folrat amb paper sulfuritzat. Toqueu suaument la base de sorra oliosa i envieu-la a la nevera perquè es refredi.
Pas 3
Combineu la ratlladura de taronja ratllada amb nata i llet. Poseu la mescla resultant a la cuina, porteu-ho a ebullició a foc molt baix, i reserveu-ho fins que es refredi.
Pas 4
Batre els rovells d’ou crus amb sucre granulat fins que quedi una espuma blanca i esponjosa. Seguint batent, afegiu la mescla de blat de moro i la llet líquida calenta a la massa resultant. Afegiu aquest darrer en un raig prim.
Pas 5
Col·loqueu la barreja resultant en una cassola de la mida adequada i poseu-la a la cuina. Remenant contínuament, porteu la barreja a ebullició i, a continuació, bateu-la bé durant 2 minuts, és a dir, fins que quedi espessa.
Pas 6
Afegiu trossos de xocolata negra a la massa cremosa resultant. Remeneu-ho tot fins que es fon el component afegit.
Pas 7
Després de refredar la barreja, traslladeu-la a una base de sorra refrigerada i aplaneu-la. Decorar la delícia amb la pasta de galetes restant. Després de mantenir el plat a la nevera durant 6-7 hores, podeu gaudir-ne amb els vostres éssers estimats. El pastís Mon Cher amb taronja i xocolata està a punt!
