Probablement, molts almenys una vegada han pensat en com fer gelats a casa sense nata ni ous. Avui en dia podeu obtenir el vostre menjar preferit a qualsevol botiga, però no tothom està satisfet amb la composició del producte acabat. Normalment, les postres fredes són altes en calories, però els seguidors de diverses dietes també volen mimar-se amb una extravagància de gustos.
Gel de gerds i maduixes
L’estiu és el moment de preparar postres fredes a partir de fruites i baies fresques. Els que vulguin fer gelats a casa sense nata ni ous haurien d’abastir-se de receptes de gel de fruites, sorbet.
Per fer un gelat casolà per a tota la família, gireu 600 g de gerds i maduixes pures madures en una batedora i, a continuació, fregueu-ho per un colador per eliminar les llavors. Barregeu-ho amb dues culleradetes de suc de llimona acabat d’esprémer.
Bullir un almívar a partir de 100 grams de sucre granulat i 40 ml d’aigua i, després de refredar, barrejar bé amb puré de maduixa i gerds. Dividiu la mescla resultant en motlles i guardeu-la al congelador fins que es solidifiqui. Tapeu sempre els envasos superiors amb paper d'alumini per evitar olors. Col·loqueu pals de fusta en un recipient amb gelats mig congelats.
Consells útils:
- experimentar, barrejar fruites fresques que tinguin a la mà: maduixes i plàtan, maduixes i groselles, alvocat i kiwi, etc.;
- Els cultius de meló i síndria són adequats per a gelats casolans;
- additius admissibles: sucs acabats d’esprémer, refrescos, rodanxes de fruites no picades, fruites confitades, fruits secs.
Gelat de síndria
Un delicat gelat sense nata ni ous s’obté de la polpa d’una síndria madura, alliberada de les llavors. Talleu-lo a trossos i desplaceu-vos amb la batedora. Per un quilogram de síndria, prengui una cullerada de mel d’abella, 2-3 culleradetes de suc de llimona acabat d’esprémer, una branqueta de menta fresca i un parell de pessics de ratlladura de cítrics.
Amb una batedora, batedor, batre tots els ingredients en un puré. Bullir l'almívar de 70 ml d'aigua i mig got de sucre granulat, refredar i abocar a la massa de síndria. Barregeu-ho tot, poseu-lo al congelador fins que quedi solidificat.
Consells útils: si de moment no toqueu la delicadesa, obteniu paletes, i quan remeneu cada 20-30 minuts, unes postres més suaus
Gelat de quallada de vainilla
Intenteu fer gelats a casa amb llet, amb l'addició de llet seca en pols produïda d'acord amb GOST. El formatge casolà serà un excel·lent complement.
Per postres, preneu mig litre de llet de campanya que ha quedat a la nevera. Aboqueu al bol de la batedora, afegiu-hi, amb l’aparell encès, sis cullerades de llet en pols, la mateixa porció de sucre granulat i mató. Al gust, podeu posar xarop d’estèvia, així com un parell de pessics de vainillina, o abocar-hi unes gotes d’essència de vainilla.
Aboqueu un got de baies al gelat de llet casolà, les groselles negres i els nabius són especialment bons. Assegureu-vos que el mató estigui ben barrejat i que no quedin grumolls. A continuació, poseu la barreja homogènia en un plat congelador.
Consell útil: una excel·lent alternativa als motlles casolans de gelat és una bossa de plàstic d’una sola peça sense un forat. Infleu-lo primer i assegureu-vos que no sigui transpirable. De tant en tant, traieu la bossa del congelador, amasseu-la a les mans i traslladeu-la d’un costat a l’altre.
Gelat de plàtan amb iogurt i llet condensada
Podeu fer gelats a casa molt ràpidament i fàcilment si no teniu ous, nata o fins i tot llet a la mà, però teniu 300 ml de iogurt, 2-3 cullerades de llet condensada, 150 g de massa de mató. Només cal barrejar tots els ingredients amb 2-3 plàtans picats en una batedora fins que la mescla resultant dobli la mida. Dividiu la barreja en motlles, cobriu-la amb paper d'alumini i poseu-la al congelador.
Perquè aquest gelat casolà sigui especialment saborós, periòdicament (cada 20 minuts), traieu-lo del recipient, bateu-ho amb una batedora i torneu-lo a posar al fred. Per obtenir les postres més delicades, n’hi ha prou amb repetir aquestes manipulacions 4 vegades.
Consell útil: si ja sabeu fer gelats a casa i us encanten les postres casolanes, compreu una gelateria. N’hi ha prou d’abocar-hi una barreja d’ingredients refrigerada segons la vostra recepta preferida i encendre l’aparell durant 20-30 minuts. Les postres suaus ja estan a punt! Si voleu un gelat més dur, només cal canviar els motlles dolços i mantenir-los al congelador durant mitja hora.
