Les patates són un dels cultius més consumits. Se’n preparen un gran nombre de plats: sopes, guarnicions, costelles, creps, etc. Aquesta verdura s’adapta perfectament a moltes amanides.
Amanida coreana amb patates
Aquest plat és interessant perquè conté patates. Per tant, l’amanida coreana amb patates es pot anomenar inusual i original. Després de preparar-lo, sorprendràs i delectaràs la teva família i amics.
Productes per a amanides:
- 5 tubercles de patata
- 400 g de filet de pollastre
- 2 unitats. cebes
- 3 grans d'all
- oli vegetal
- vinagre
- Espècies coreanes per a pastanagues
- verds
- sal
- Renteu bé els tubercles de patata. Clar. Reixa per a pastanagues coreanes. Si no hi és, talleu-la a tires petites o passeu-la per un ratllador normal. Aboqueu aigua sobre les patates. Deixeu reposar un parell de minuts. Escórrer l'aigua. Es pot esbandir amb aigua freda de l’aixeta.
- Aboqueu aigua en un cassó i aboqueu-hi un parell de cullerades de vinagre al 9%. Prova-ho. L’aigua ha de ser lleugerament àcida. Deixeu-ho bullir i tireu-hi patates. Bullir durant 5 minuts sense deixar de remenar. Cal parar atenció a la varietat de patates. Si es redueix amb força i rapidesa, és possible que n’hi hagi prou amb menys temps. Un cop cuit, poseu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent. No està obligat a fer-ho durant molt de temps. Podeu treure lleugerament.
- Talleu la ceba fina a mitges anelles. Posar-ho en un bol, abocar-hi aproximadament un got d’aigua i una culleradeta de vinagre.
- Talleu el pollastre a tires i fregiu-lo amb oli vegetal.
- Agafeu un bol profund. Doblegueu-hi les patates, la carn i les cebes (espremeu-les). Afegiu alls, passats per una premsa d’all (podeu ratllar-los), espècies de pastanaga a l’estil coreà o els vostres preferits. Sal si cal. Afegiu verds picats. Barrejar. Prova-ho. Si no hi ha prou oli, afegiu-hi.
- Deixeu reposar l’amanida una estona. Podeu posar-lo a la nevera per aquest temps.
Amanida de patata amb espadats
Aquesta amanida té una llarga història. Va ser un component indispensable de la taula familiar durant la Unió Soviètica. Els espadats eren aleshores una mercaderia rara a les botigues i, per tant, l’amanida es considerava gairebé una delícia.
Composició dels ingredients:
- 200 g d’espadat
- 3 tubercles de patata
- 2 tomàquets
- pebre negre mòlt al gust
- verds al gust
- sal al gust
- Renteu bé els tubercles de patata. Bullir amb uniforme. Fresc i net. Tallat a daus. Fregiu les patates en oli vegetal. Deixeu refredar. Podeu arrufar-lo o no. Les dues opcions són possibles.
- Traieu els espadats del pot i tritureu-los. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus.
- Combineu espadats, patates i tomàquets en un bol d’amanides. Afegiu sal i pebre al gust. Ompliu-lo d’oli d’esprat. Decoreu-ho amb herbes si ho desitgeu.
Consell. En aquesta amanida, els alls i les cebes no seran superflues, cosa que és millor fregir.
