Les boletes són un plat força abundant. Les boletes es poden omplir de carn o peix. Estem acostumats al fet que les boletes tenen la majoria una forma rodona i cal bullir-les. Les "Roses" de Dumplings es couen sobre un coixí de verdures i tenen un aspecte meravellós.
Necessitarà:
Per a la prova:
- ous 2 unitats.
- sal 0,5 culleradetes
- farina 300 g
Per a carn picada:
- vedella 350 g
- porc 350 g
- ceba 1 unitat.
- verds
- ou
- sal i pebre al gust
Per al coixí vegetal:
- pastanagues 1 unitat.
- pebrot 1 peça.
- ceba 1 unitat.
- carbassó 200 g
- tomàquet 2 unitats.
Preparació:
Cuinar carn picada. Esbandiu la carn i talleu-la a trossos petits. Desplaceu la carn, les cebes, les herbes en un molinet de carn. Afegiu-hi l’ou cru, sal i pebre. Ho barregem tot.
Pastem la massa. Trencar els ous, afegir la farina i la sal. Ho barregem tot. Agafeu un corró i estireu la massa més fina. A continuació, tallem la massa en tires de 10 centímetres i posem la carn picada a la meitat de la tira. Doblegueu la massa per la meitat i, a continuació, doblegueu-la en un rotlle, ficant els extrems cap a l'interior. Hauríeu d’aconseguir una rosa.
Ara preparem el coixí de verdures. Talleu la ceba a mitges anelles. Fregueu les pastanagues pelades amb un ratllador fi. Pebre búlgar, tomàquet i carbassó tallat a tires. Agafem una paella i l'escalfem amb oli vegetal. Estofeu una mica les verdures, salpebreu.
Estenem les roses sobre les verdures i afegim una mica d’aigua al mig de les boletes. Tapar i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres.
