Els panellets són un producte tan deliciós i versàtil que se’n preparen una gran varietat de plats, des de pastissos fins a amanides. L’amanida de creps té un gust i un picant especials, de manera que fins i tot als gourmet més àvids els agradarà.
Massa de panqueques estàndard
Hi ha moltes maneres de preparar panellets de complexitat variable. Com que poden ser dolços o salats, no afegiu massa sal ni sucre a la massa.
Els panellets per farcir o per amanir han de ser el més prims possibles perquè es fondran a la boca.
No és difícil preparar una massa de panqueques estàndard, per això necessitareu:
- ou - 1 peça;
- oli de gira-sol - 1 cda;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- llet - 0,5 l;
- farina - 150 g;
- refresc - 0,5 culleradetes;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sal.
Poseu la farina tamisada a través d’un colador en un bol, després un ou, oli de gira-sol, sucre, llet i una mica de sal. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi, vinagre apagat. Remeneu la massa amb un batedor fins que desapareguin els grumolls del tot. Podeu utilitzar un mesclador per a això. Aboqueu una petita porció de la massa de les creps en una paella calenta i fregiu-les amb mantega o oli de gira-sol fins que estiguin cuites a banda i banda.
Normalment, només es necessiten 30 segons per fregir cada costat. Tot depèn del gruix del panell.
Secrets per fer amanida de creps
El principal en una amanida de creps és la combinació adequada de sabors: des de dolçor fins a picant, proporcions moderades d’ingredients i la manera correcta de tallar-los. Com que els panellets solen estar una mica secs, cal utilitzar maionesa o salsa a l’amanida, que té un contingut similar a la crema agra. Qualsevol amanida amb un component al forn és molt satisfactòria, de manera que cal afegir-hi aliments baixos en calories, com ara verdures. La següent recepta d’amanida de creps és molt fresca i té diferents sabors.
Necessitarà:
- panellets: 5 unitats;
- cogombre fresc - 4 unitats;
- salsitxa fumada, pollastre o llom - 400 g;
- maionesa - 4 cullerades soperes;
- anet;
- pebre negre mòlt.
Talleu els panellets a tires fines. Peleu els cogombres i talleu-los a daus grans. És important que no surti el suc de cogombre, de manera que combineu immediatament els panellets amb cogombres en un recipient. Talleu les carns fumades en tascons petits. El component carni de l’amanida no té importància, és important que sigui moderadament picant i salat. Combineu els ingredients picats, afegiu maionesa i anet picat i una mica de pebre negre, barregeu bé. L'amanida no s'ha d'infondre, en cas contrari, els panellets estaran saturats de líquid i es posaran en remull, per tant, és aconsellable fer-lo servir durant les pròximes hores.
