L'amanida "Prince" es distingeix per una combinació inusual, però molt exitosa, de vedella, cogombres en vinagre i nous. Aquesta barreja li dóna un sabor únic i harmoniós, i el disseny elegant es convertirà, sens dubte, en una decoració de la taula festiva.
És necessari
- - polpa de vedella - 400 g;
- - cogombres en vinagre (barril) de mida mitjana - 4 unitats;
- - ous de gallina - 4 peces;
- - nous pelades - 150 g;
- - all - 2-3 grans;
- - maionesa;
- - pebre negre mòlt;
- - julivert - 2-3 branques.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i baixeu-la en una cassola. Agafar aigua freda i bullir. Després de bullir, traieu l’escuma, reduïu la temperatura a un valor moderat, tapeu-ho i coeu-ho durant 2 hores. A continuació, traieu la carn del cassó i refredeu-la.
Pas 2
Mentrestant, mentre bull la vedella, prepareu els ous de gallina. Poseu-los en un cullerot d’aigua i després de bullir l’aigua, coeu-los bullits durant 8-10 minuts. Quan els ous siguin bullits, refredeu-los immediatament sota aigua freda. Peleu-los 5 minuts després de refredar-vos.
Pas 3
Per preparar l’amanida cal assecar una mica les nous. Per fer-ho, primer trossegeu-los a trossos petits o trossegeu-los lleugerament en un morter. A continuació, agafeu una paella, escalfeu-la bé, aboqueu-hi els fruits secs i fregiu-los per tots els costats durant 3-4 minuts.
Pas 4
Dividiu la vedella refredada en fibres o talleu-la en tires fines amb un ganivet. Ratlleu els ous de gallina i els adobats en un ratllador gruixut. Peleu els grans d'all i aixafeu-los amb una premsa. En un bol separat, combineu els alls picats amb els cogombres ratllats.
Pas 5
Ara comencem a formar el plat. Si teniu un anell d’amanida desmuntable, el podeu utilitzar. O prendre un plat pla. Primer, col·loqueu la vedella, espolseu-la amb uns pessics de pebre negre mòlt i raspalleu-la amb maionesa. A continuació, esteneu la massa d'all de cogombre i distribuïu-la uniformement per totes les superfícies de la primera capa i raspalleu-la amb maionesa. A continuació, poseu els ous de gallina ratllats, afegint-hi maionesa. Escampeu la part superior amb nous.
Pas 6
Poseu l'amanida formada a la nevera almenys unes quantes hores perquè quedi ben remullada. Decorar amb branques de julivert fresc abans de servir.
