Si us encanten les patates i les oferiu sovint com a guarnició, hauríeu de provar de fer unes costelles originals. A més, es poden servir no només amb carn, peix, bolets, etc., sinó també com a plat independent. Aquesta forma inusual de cuinar patates sens dubte diversificarà el menú habitual i estalviarà el pressupost familiar.
És necessari
- - patates - 1 kg;
- - mantega - 50-70 g;
- - farina - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt;
- - pa ratllat - opcional;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Peleu i esbandiu les patates per eliminar qualsevol contaminació. A continuació, talleu-lo en 4-6 trossos i poseu-lo en una cassola. Aboqueu-hi prou aigua per cobrir les patates un parell de centímetres. Tan bon punt l’aigua bulli, afegiu sal, reduïu la temperatura, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Les patates han de quedar ben toves.
Pas 2
A continuació, escorre tota l'aigua immediatament. Mentre les patates siguin calentes, afegiu-hi la mantega. Utilitzeu un polsador o un corró planer per triturar les patates perquè no quedin grumolls. Afegiu-hi pebre negre i sal si cal.
Pas 3
Després, trenqueu els ous de gallina i afegiu-hi farina. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 4
Ara preneu una paella i aboqueu-hi oli de gira-sol (uns 30 ml). Mentre s’escalfa, formeu la massa de patata resultant en costelles planes rodones o ovals. Per obtenir una escorça cruixent, si ho desitgeu, podeu enrotllar-les per totes bandes amb pa ratllat.
Pas 5
Col·loqueu les empanades a la paella i salteu-les fins que es daurin a foc mitjà. Després, gireu-los a l’altre costat i fregiu-los fins que estiguin tendres.
Pas 6
Poseu els productes acabats en un plat gran i serviu-los juntament amb herbes fresques picades, esquitxades de crema agra o salsa de bolets. I també com a guarnició de carn o peix.
