Les principals delícies de Pasqua són els ous pintats de diferents colors, el mató i, per descomptat, el pastís de Pasqua. El pastís de Pasqua és un tipus de pa "festiu" elaborat amb massa de llevat amb addició de mantega, panses, fruites confitades, etc.
És necessari
- - 250 ml de llet;
- - 150 grams de mantega;
- - tres ous;
- - un got de sucre;
- - una culleradeta de sal;
- - una bossa de vainilla;
- - cinc gots de farina;
- - tres culleradetes de llevat sec;
- - un got de panses;
- - un grapat d’ametlles;
- - un grapat de fruites confitades.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un got de farina tamisada en una cassola petita, afegiu-hi tot el llevat i remeneu-ho. Aboqueu-hi un got de llet tèbia, pasteu ràpidament la massa (el gruix no ha de ser més gros que la crema agra mitjana), tanqueu-la amb una tapa i poseu-la en un lloc càlid durant aproximadament una hora (durant aquest temps, la massa ha de pujar i doblar el volum).
Pas 2
Mentre la massa puja, fondreu la mantega, esbandiu-les i eixugueu-les i passeu-les amb una mica de farina. Batre els ous amb sucre, sal i vainilla. Per dissoldre completament el sucre, batre millor al bany maria i assegurar-se que els ous no es rullin.
Pas 3
Barregeu suaument la massa aixecada amb una cullera, afegiu-hi la mantega fosa refredada, els ous batuts i una mica de farina, barregeu-la. Afegiu a poc a poc la resta de farina, remeneu i vigileu la consistència de la massa, ha de ser de gruix mitjà, elàstica.
Pas 4
Col·loqueu el gruix de massa resultant al bol multicooker, preescalfat a 40 graus, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant tres hores (la massa hauria de pujar dues vegades).
Pas 5
Al cap d’una estona, traieu la massa, afegiu-hi ametlles triturades i fruites confitades i torneu-la a posar en una cuina cuita prèviament escalfada, però durant una hora. En total, la massa hauria de pujar tres vegades, ni més ni menys.
Pas 6
Tan bon punt la massa pugi per tercera vegada, activeu el mode "coure" durant 1,5 hores. Comproveu la preparació del pastís amb una broqueta de fusta: foradeu-hi el pastís i mireu-lo, si està sec, els productes al forn estan a punt.
Pas 7
Traieu el pastís del bol multicooker, deixeu-lo refredar i cobriu-lo amb cobertura. Per a l’esmalt, agafeu mig got de sorra, mig got de llet i 30 grams de mantega, barregeu-ho tot, poseu-ho al foc i bulliu-ho fins que quedi gelatinat. Cobriu el pastís amb una cobertura tèbia i deixeu-lo solidificar completament. Si ho desitgeu, escampeu-hi els forns amb sucre en pols o dracs especials.
